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| 该用户匿名发帖 发表于 2009-7-29 21:23 只看TA 1楼 |
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[转帖] 一号桥黄牛肉 成都的牛肉特色餐厅  成都的出租车师傅们晚上收工或是换班时总爱聚集到一起用餐。从而衍生出不少有名的聚点，并由此带动了周边的饮食业。如原牛王庙街，几乎整条街都是烹饪怪味面和蹄花汤（猪蹄雪豆汤）的馆子。并开创了“牛王庙怪味面”的品牌。在成都，百姓们昵称出租车师傅为“的哥”，的哥们喜欢的餐馆不但价格实惠，而且味道还都非常的不错。象下面要介绍的一号桥黄牛肉，就是不太为大众所了解，却值得强力推荐的馆子。 “黄牛肉”位于成都一号桥大安东路，这是一条僻静的沿河小街，属于府南河内环线。这条路上较出名的餐厅有“自贡徐妈口口脆”和“柳浪湾”，并且有一个出租车的服务中心。“黄牛肉”的位置很不起眼，要不是沿街停了很多汽车，还真是容易错过。它的店堂也是简单至极，满眼的长方餐桌和埋头大吃的人。很有特色的是，第一次来这里的人会惊奇的发现每个人面前都摆了好多的不锈钢菜盆。原来“黄牛肉”的主要容器便是这个，三两好友点上几个菜便摆满了一桌的菜盆了。 顾名思义，“黄牛肉”的菜肴是以黄牛的肉为主要原料。这里特色的菜式有凉拌牛肉、粉蒸牛肉、番茄牛尾汤和盐煎牛肉等等。每道菜的味道都十分地道，而且份量十足。 凉拌牛肉是厚厚的牛肉片加上辣椒、花椒、芹菜等调料拌成的香辣味凉拌菜，牛肉是卤煮过的，肉质细嫩化渣，咸鲜入味。肉片以瘦肉为主，不少食客临走还会打包一份。盐煎牛肉的做法和川菜盐煎肉是一样的，只是将猪肉换成了牛肉。蒜苗和牛肉的搭配在口味上更胜过猪肉，色泽也较猪肉炒的盐煎肉更红亮诱人。番茄牛尾汤一大份只要18元，足够4个人吃的了。牛尾肉质细密酥烂，加上新鲜番茄的调味，汤汁又浓又鲜，不腥不膻，开胃又暖身。麻婆豆腐本来就是要求牛肉搭配豆腐，黄牛肉在肉质上好过水牛肉，而且这家店的麻婆豆腐调料十分正宗，是除了“老字号陈麻婆豆腐”以外，难得能吃到的口味如此地道的麻婆豆腐。 除了招牌菜肴以外，“黄牛肉”的素材小炒也是非常美味的。炝炒白油菜、蒜泥豌豆尖等，道道菜都正宗。一个简单平凡的小店，却有如此全面的厨子，真是令人赞叹不已。 在“黄牛肉”大快朵颐的撮一顿，人均消费也不过12元左右。有荤有素，有汤有菜，每盘菜的分量都很大，让人觉得出乎意料的划算。难怪“的哥”们爱在这里碰头，百姓也爱在这里用餐了。 提示：牛肉性温，可养血补气。黄牛肉为牛肉中的最佳肉品。肉质细嫩易烂。但牛肉为发物，肝肾不好以及有皮肤问题的人不宜过多食用。血脂和胆固醇高的人群也不宜食用。牛肉不宜与白酒同食。 一号桥黄牛肉店面贴士 地址：成都市锦江区大安东路（一号桥往太升桥方向左边） 特色推荐： 凉拌牛肉 12元 番茄牛尾汤 18元 素菜汤 免费 |
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| dz19861030 发表于 2009-7-29 21:33 只看TA 3楼 |
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| 特色推荐的菜都是我爱吃的。 牛尾汤大补。 |
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| qingbiedawo 发表于 2009-7-30 18:27 只看TA 9楼 |
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| 很好，看上去很不错，有空一定去那里尝尝，试试！！ |
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