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[转帖] 各地特色粽子花式大PK[4P]

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各地特色粽子花式大PK[4P]

各地特色粽子花式大PK[4P]

今年6月16日是一年一度的端午佳节,吃粽子是端午节必不可少的一个项目。由于各地的饮食习惯不同,粽子形成了南北风味,北方多包小枣的北京枣粽;南方则有豆沙、鲜肉、火腿、蛋黄等多种馅料。

    广东粽子



    是南方粽子的代表品种,个头大,外形别致,除鲜肉粽、豆沙粽外,还有用咸蛋黄做成的蛋黄粽,以及用鸡肉丁、鸭肉丁、叉烧肉、蛋黄、冬菇、绿豆蓉等调配为馅料的什锦粽。广式粽子品种很多,有栗子、鲜肉、蛋黄、香菇;裹枕粽有烤鸭、香菇、栗子、鲜肉、蛋黄、米仁,其他还有碱水粽、豆沙粽、鲜肉粽、鲜肉蛋黄粽、赤豆粽等。

闽南粽子



    闽南的粽子分碱粽、肉粽和豆粽。厦门、泉州的烧肉粽、碱水粽皆驰名海内外。

    碱粽是在糯米中加入碱液蒸熟而成,兼具黏、软、滑的特色,冰透后加上蜂蜜或糖浆尤为可口。

    嘉兴粽子

    浙江嘉兴粽子历史悠久闻名华夏,嘉兴粽子为长方形,有鲜肉、豆沙、八宝、鸡肉粽等品种。嘉兴粽子当推五芳斋为最,素有江南粽子大王之称。它的粽子从选料、制作到烹煮都有独到之处。米要上等白糯米,肉从猪后腿精选,粽子煮熟后,肥肉的油渗入米内,入口鲜美,肥而不腻。许多海内外朋友皆因品尝过嘉兴粽子后,方知浙江嘉兴的地名。北京粽子

北京粽子



    是北方粽子的代表品种,其个头较小,为斜四角形。大约可分为三种:一种是纯用糯米制成的白粽子,蒸熟以后蘸糖吃。另一种是小枣粽,馅心以小枣、果脯为主。第三种是豆沙粽,比较少见。

    华北地区北郊农村另有一种以黄黍代糯米的粽子,馅料用的是红枣。蒸熟之后,只见黄澄澄的黏黍中嵌着红艳艳的枣儿,有人美其名曰“黄金裹玛瑙”,粘韧而清香。

   四川辣粽



    四川人嗜辣,所以粽子也有甜辣之分,四川的辣粽,因制作讲究、工艺复杂,口味独特。

    四川的椒盐豆粽也别具特色。先将糯米、红豆浸泡半日,加入花椒面、川盐及少许腊肉丁,包成四角的小粽。以大火煮三个小时,煮熟后再放在铁丝网上用木炭烤黄。吃起来外焦里嫩,颇具风味。

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做喜欢嘉兴粽子,肉的,太好吃了,甜的也不错

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端午节马上就快到了哦,又可以吃到美味的粽子了~

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我个人表示我最喜欢吃广东式的粽子了 那粽子才能算正宗的粽子

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我是北方人没吃过那么多种类 .今年试试自己做做南方那种粽子.

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屈原真屈,如果你好好活着,什么粽子都能吃到,遗憾了吧

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谢谢分享,我还是第一次知道有辣粽的, 平时吃的大多数是肉粽和碱水粽。

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最喜欢吃鲜肉蛋黄粽了,四川的辣粽,椒盐豆粽很有特色,好想尝尝。

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粽子还是嘉兴的好吃吧,一次做多吃一个,吃多就腻了

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北方一般以大枣或蜜枣馅居多,我比较喜欢吃大豆的,干肠的也超好吃!

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