主料：猪里脊肉150克 青笋150克 黑木耳（大片的）100克

配料：姜丝5克 泡椒（红色那种）两只 鲜藿香叶7.8片 豆瓣酱两勺 花椒10粒 糖 醋 鸡精 盐 生抽

以上材料能切丝的统统切丝



里脊肉抹上水淀粉和生菜油（或者耗油）待用 这里我还加了辣椒油 不能吃辣的筒子们这步就表跟了 HUHUHU```将辣进行到底



青笋丝用盐抹个三五分钟



锅里入油 9成熟 花椒 泡椒丝姜丝倒入锅里爆香 (T T一拍照“厨商”直线下跌 先把肉倒进去了 赶紧捞出来 再放泡椒泡姜泡胡萝卜 豆瓣酱）

翻炒啊翻炒







里脊肉下锅 到全部变色 放两勺糖、一勺鸡精、老抽 翻炒




然后立刻 将青笋丝和黑木耳丝都倒下去一起翻炒 到都差不多熟了 可以唱下味道






因为之前的青笋丝已经抹过盐 按自己口味加盐

放葱丝 倒入少量的醋 量的多少也是按自己口味拿捏


最后将藿香叶倒进去翻一下立刻起锅



来成品：

shoe565

楼主的这道鱼香肉丝做的还是很不错的，很合我的口味，也很详细。

玩家1号

口水，这道菜真的很对我胃口，不过只吃过一次正宗的。。

在英国想吃个鱼香肉丝可难了，哎……我还是学学楼主的的做法自己炒吧

QQ52312

楼主你太不厚道了 大中午的让我看这个！肚子好饿啊！

首先颜色就不好乱七八糟的，不应该放鲜藿香叶7.8片，该放笋丝的

夜叉王

不是，鱼香肉丝哪有这样做的啊，用的也不是青笋啊，应该是白色的酸笋那样的吧，再说里边没有什么泡椒啊那是不能加的，菜出来了是甜咸味道的

takeoff2007

鱼香肉丝我也经常做。油我喜欢用调和油，不知道对不对。
今天跟楼主学了一招，先把肉加水淀粉拌一下，我都是肉丝直接入锅，然后在出国之前加少量的水淀粉勾芡。所以每次都稍微有些汤。
回家试试楼主的做法。

我都是肉丝直接入锅，然后在出锅之前加少量的水淀粉勾芡。所以每次都稍微有些汤。