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              总是很佩服我们的妈妈那一辈人，个个都称得上巧手主妇，在那个物质并不富足的时代，厨房里没有花样繁多的小电器，市场上也买不来琳琅满目的食材，她们却凭借一双温暖的巧手，用最简单的厨具，最有限的材料，为年幼的我们做出一道道营养又美味的菜肴，至今回味，仍觉难忘。

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图片数目：26


用两种方法做了肉饼蒸蛋，这是第一种



另一种做法的肉饼蒸蛋，也很好吃。


黄金炸虾



以下是详细做法；

原料：

新鲜猪肉馅、鸡蛋、料酒、生粉、盐、鸡精、小葱、冷冻玉米豌豆（可以换成其他蔬菜）。

蒸肉饼吃的就是原汁原味，所以除了少许盐和鸡精以外，尽量不放其他调味料，这样对培养孩子清淡的味觉也有好处。

记得小时候，妈妈基本都是买了猪肉自己剁馅，这样更放心，口感也好，如果怕麻烦，可以用现成的肉馅，但一定要选择新鲜的来做蒸肉饼。

1.先在肉馅中加入一个鸡蛋的蛋清

2.放入少许盐和鸡精调味；

3.加些生粉

4.倒入料酒

5.不必加水，顺一个方向搅拌，直到肉馅上劲，可以轻易立住筷子；

6.加入一些豌豆和玉米，拌匀，我觉得加些蔬菜可以使营养更均衡，或者放些香菇、胡萝卜，当然什么都不放也可以；

7.如果想卧个鸡蛋的话，可以用勺背沾些水，在表面压出一个圆形凹槽

8.在凹槽中磕入一个鸡蛋

9.蒸肉饼最省时省力的办法是同米饭一起蒸，饭好了肉饼也蒸熟了

10.出锅撒一些葱花，淋几滴香油就好啦

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        虾的做法多种多样，煎炒烹炸怎样都好吃。炸虾虽然是油炸食品，可偶然做一次，真有些吃日料的感觉。
鲜嫩的大虾包裹在酥脆的外壳中，再蘸上酸甜的酱料，小朋友尤其喜欢哦

原料：
海虾、生粉、鸡蛋、面包糠、盐、料酒、胡椒粉

1.将虾洗净


2.去掉虾头


3.剥去虾壳，保留尾部不要去掉


4.从虾前端轻轻一拉，就可以挑出整条虾线，这样可以保持形状完整，也可以借助牙签


5.（关键地方）在虾的腹部轻划三刀，注意掌握好力度，避免将虾切断，只要把虾筋斩断就可以了，这样炸的时候就不会受热卷曲了

6.虾背部朝上放在案板上，用刀轻拍几下，以保证虾筋全部断掉

7.处理好的虾身调入料酒、盐和胡椒粉，抓匀腌制一会

8.准备好生粉和面包糠，分别放在盘子里，取一个鸡蛋，用筷子打散；



9.将腌好的虾全身裹上一层薄薄的生粉



10.再浸到蛋液里



11.最后裹上面包糠



11.锅中放油烧至六七成热，用木头筷子插入后，有小汽泡逸出就说明温度差不多了，转中小火，将虾放入

每一面大概炸2-3分钟就可

酥脆的外壳一口咬下去，喀嚓作响，好吃看得见，也听得到


[ 本帖最后由 ww14852369 于 2012-6-14 19:27 编辑 ]

一柱擎天98

肉饼吃起来可能有点腻，炸虾觉得会很好吃，不错。