含有致癌物质较多的食品主要分为以下几种：
　　1、咸腌制品
　　咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺，可导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险大为增高。虾酱、咸蛋、咸菜、腊肠、火腿、熏猪肉同样含有致癌物质，应尽量少吃。

　　2、烧烤食物烤
　　牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多吃。

　　3、熏制食品
　　如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。

　　4、油炸食品
　　煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物。

　　5、霉变物质
　　米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素--黄曲霉菌素。

　　6、隔夜熟白菜和酸菜
　　会产生亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质。

　　7、槟榔
　　嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。

　　8、反复烧开的水
　　反复烧开的水含亚硝酸盐，进入人体后生成致癌的亚硝酸胺。

　　9、火腿＋乳酸饮料
　　将三明治搭配优酪乳当早餐的人要小心，三明治中的火腿、培根等和乳酸饮料一起食用易致癌。为了保存肉制品，食品制造商会添加硝酸盐来防止食物腐败及肉毒杆菌的生长。而当硝酸盐碰上有机酸时，会转变为一种致癌物质亚硝胺。

　　教你如何处理部分食物：
　　1、腌菜用水煮、日照、热水洗涤等方法可除去内含的致癌物。千万注意，腌菜用的陈汤切不可重复使用。

　　2、虾皮、虾米食用前最好用水煮后再烹调，或在日光下直接暴晒3小时—6小时，可去掉内含的亚硝基化合物。

　　3、香肠、咸肉等肉制品中含少量亚硝基化合物，不要用油煎烹调。

　　4、咸鱼在食用前最好用水煮或日光照射以除去鱼体表面的亚硝基化合物，但对鱼体深部的致癌物破坏不大。

　　一些腌制、熏烤食品更经不起考验，很多食品更是出自一些小作坊，是三无产品，其致癌性不但不低于‘苏丹红’，反而会更高，对人体到底有多大危害完全跟食用量相关。对这类食品的安全问题，我们更要提防。

烟熏油炸的东西吃多了不仅之爱，其他毛病也很多，不过话说这年头吃什么安全啦。

麦当劳和肯德基是首选，油温高达270度，什么样的有机物放进去都会变质了。

反复烧开的水也算啊。。
我经常泡一大壶。
反复烧着喝。看来完蛋了

wyxfsj

楼主说的其实大家每天都在吃，好多东西其实也是生活中不可缺少的（刻意避开除外）。适当注意下就好。绝对的不吃了也是难受。我是个嘴谗的人好多都是我爱吃的呵呵

这.话说让楼主选的话是宁愿致癌呢？还是宁愿满足你的口福？我宁愿吃的..

mm2273052

白水+牛奶+果汁虽然好
但是1个早上能喝掉三杯水吗？

meng1

学习了，平时烧烤，熏制，油炸食品我较为喜欢，为了身体健康是该忌嘴了啊。

除了反复烧开的水
其他的每天都会吃一两种啊
完了

槟榔确实是要戒掉,这个玩意不是个好家伙。