有人说“过桥米线”是中式西餐，呵呵，不要奇怪，其实很有道理……
过桥米线是严格进行分食的，每人面前生肉片、鸡汤、蔬菜、米线各一碗。
这样既卫生，又不至浪费。
过桥米线在各类风味小吃中滋味独特，品格高雅，可谓是各路传统小吃之首。
吃的时候，先将生肉片逐一放入汤中，轻轻搅动，肉片立时变得玉兰片似的雪白、细嫩；
再放入鲜菜，少时亦熟，但鲜绿不改；
最后放入米线，配上辣椒油、芝麻油，即可食用。
碗中红、白、黄、绿交相辉映，清香扑鼻，食之鲜美异常，令人胃口大开。　　
有人不知其中奥妙，先烫蔬菜和米线，等到后来，汤的温度下降，不可生食的食物也烫不熟了。
嘿嘿，明白了吗？？？？？
过桥米线这名字一听就有来头，许多人对这种名食名字的来历更是备感兴趣。
过桥米线已有100多年的历史，它的起源还有一个美丽动人的故事。
彩云之南云南，它位处西南高原，是多民族的省份，云南之美就在于她的纯粹、雪山白的纯洁、湖水绿得透明、天空湛蓝湛
蓝！米线就是云南的地方小吃……米线正宗起源地是云南滇南的蒙自县……
过桥米线也起源于那里……
相传在城外有一个南湖（现在犹存），湖水清澈如碧，湖畔垂柳成行。
湖心有个小岛，岛上不公有亭台楼阁，而且翠竹成林，古木参天，景色优美幽静，空气清新宜人，
是附近学子们攻读诗书的好地方，有个书生到湖心的小岛去读书备考，
但因为埋头用功，常常忘记吃妻子送去的饭菜，等到吃的时候往往又凉了。
由于饮食不正常，天长日久，身体日见消瘦，贤妻十分心疼。
有一次，妻子杀了一只肥母鸡，用砂锅熬好后送去，一样，秀才还是看书废寝忘食，
妻子再去时发现仍然温热，便用当地人喜欢吃的米线和其他佐料放入，味道很鲜美，书生也喜欢吃，
贤惠的妻子就常常仿此做好送去。
后来，书生金榜题名，但他念念不望妻子的盛情，戏说是吃了妻子送的鸡汤米线才考中的。
因为他妻子送米线到岛上要经过一道曲径小桥，书生便把这种做法的米线叫做"过桥米线"，此事一时传为美谈。
人们纷纷仿照书生妻的做法吃米线，过桥米线从此流传开来。也得了一个别名，就是“状元米线”。
经过后人的加工改进，过桥米线越做越好，越传越远……
只有在云南蒙自地区才可以吃到正宗的过桥米线，越是乡村的地方越是地道和传统。
说到这里大家都口水了吧……呵呵……
好了，那不说了，睡觉了……
大家有机会一定吃哦，米线中的上品，过桥米线……

不来看就学不到知识，好吃不一定会做，会做不一定懂得，只有懂得其中道理自然会做出极品食物，一定不能为了吃而吃，就应该像品酒和品烟一样品尝天下美食，享受生活，享受人生。

mmiltonn

很感人的故事，很美味的米线，非常不错啊。

yvess

味道不错，每个月都要吃几次，蒙自的米线最好吃

真的是汤鲜味美，就是吃的时候不要太心急，汤很烫的都是一点也看不出来。

为什么这么巧  我今天就买了一包过桥米线