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| vmapengcheng 发表于 2017-4-14 22:50 只看TA 1楼 |
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[转帖] 香炸蕨菜[7P] 又是一年吃野菜的季节，蕨菜营养丰富，含丰富的胡萝卜素、维生素、蛋白质、脂肪、糖、粗纤维。蕨菜不仅可以凉拌、炒，还能炸着吃。香酥炸蕨菜，真正的野菜美味。用料 主料蕨菜500克裹炸粉200克 辅料花生油10毫升盐4克五香粉1克 香酥炸蕨菜的做法 准备好新鲜的蕨菜洗净，裹炸粉；  清水煮沸，放入洗净的蕨菜，汆烫至熟；  汆烫好的蕨菜，过冰水；  裹炸粉150克加适量的水、盐、五香粉拌均成面浆，放入蕨菜裹上面浆；  把裹上面浆的蕨菜，放入干的50克裹炸粉中，均匀裹上干粉；  热锅，倒油适量的油，油温160度时，放入蕨菜炸；  微黄翻转另外一面继续炸至全部金灿灿的即可 
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| lili809181 发表于 2017-4-15 16:26 只看TA 2楼 |
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| 蕨菜炸过以后会不会比较软，失去了原先那种脆脆的口感呢？ |
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| jiangnanfeng66 发表于 2017-4-15 18:41 只看TA 3楼 |
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| 头一回见这样做的，蕨菜必须焯水，而且尽量熟，一般焯水后用精面粉加鸡蛋和盐及调味料，然后上笼蒸，炸的头一回见。凉拌的多见。这个菜不能多吃，高致癌风险。 |
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