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| 该用户匿名发帖 发表于 2010-2-25 23:09 只看TA 1楼 |
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[转帖] 幸福大家庭——虎年吉祥煲  今天是大年初五，对于一个家庭主妇来说，要关注的是大家庭里，老老少少食欲的变化。您一定会发现，家庭成员中很可能有人食欲开始下降了，尤其是老人和孩子。因为经过近五天的丰盛家宴，大鱼大肉的“后遗症”——“年饱”出现了，即便还未“年饱”，主妇们也到了有意识调整饮食结构的时候了，那么，试一试我这道简便易行的营养解腻《虎年吉祥煲》吧，它可是春节里降服“年饱”的“秘招”哟：主料：豆腐400克、西红柿两个 配料：山东大葱半根、鸡或鸭类等高汤，以老鸭汤为例。 第一步：将豆腐、西红柿切块后放入老鸭汤内，大火煮开后，改小火炖10分钟 第二步：撒入碧绿的葱花后，再炖1分钟即可。 如图所示：简而又简的“鲜烩红绿白”漂亮非凡地展现在眼前；尝一口，哇！汤啊——“鲜掉了眉毛”；豆腐——嫩之香鲜；西红柿呢——酸甜有鲜；鲜上加鲜，咸鲜相融，不是美味又能是什么呢？重要的是营养、解腻功能，豆腐西红柿的营养“地球人都知道”，豆腐富含铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称，大豆蛋白有很好的溶脂的作用，消化吸收率达95％以上。而西红柿中丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质。有促进消化、利尿、抑制多种细菌作用；独有的番茄红素则是最有效的抗氧化活性物质，科学研究证实，它具有延缓衰老、抑制肿瘤，提高人体免疫力，减少心血管疾病及预防癌症等多种功效。山东大葱除了以绿色添“靓”外，它特丰富的纤维素为这道汤菜的营养解腻功能，加了许多“分”呢。之所以用老鸭汤，除了它属于“福根儿”外，它的脂肪含量适中，易于消化，仅这两点就很“对路子”。 “掰扯”完营养价值后，以我家为例，只有在春节，才会“由远及近”相聚在一起的家族老少亲人们，个个都很喜爱这道营养解腻的“虎年吉祥煲”。给这道菜起名为“吉祥煲”，除了它的营养价值外，更融入了我这个大厨，祝愿家族亲人们身体健康的吉祥愿望。听着大家众口一词地夸奖这道菜，俺这个幸福大家庭的“掌勺人”——幸福之感油然而生。 |
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