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| 该用户匿名发帖 发表于 2010-2-9 13:38 只看TA 1楼 |
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[转帖] 椒盐香焗猪扒 因为是不加淀粉包裹而直接在锅里煎，这样做出来的猪扒，吃起来肉质不会是最嫩的口感；不过，很有嚼劲很有滋味滴说！ 原料： 新鲜猪大排（中等厚度，2公分左右）。 配料： 椒盐粉、料酒、食用油。 做法： 1、猪大排洗净擦干放入容器中，用刀尖在猪排上面扎一些小洞； 2、加适量椒盐粉，料酒，拌匀；加盖置冰箱腌制1小时左右； 3、烤箱预热400F （200C)； 4、锅中放少许油烧热，将猪大排放入，大火煎1-2分钟至面上金黄；翻面，续煎1分钟； 5、将大排放在烤盘上，刷一层枫糖浆（或蜂蜜），入400F烤箱烤5-7分钟至断生即可； 6、食用前可根据各人口味再洒少许椒盐。 提示： 猪排要厚，否则肉汁极易流失；烤箱时间要看猪排厚度调整。 
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