最爱红烧肉了，谢谢楼主的介绍，那天做一回试试。

wangjiushijiu

很喜欢吃红烧肉，不过现在怕长胖不敢多吃。

iceneve

哇靠 楼主的锅真是相当之霹雳啊 多谢楼主发帖

经典的美味红烧肉，很爱吃的一道菜品，自己也可以学着做一做了！

xiaoyaozi

好吃是没得说了，就是太费时间啊，这火钱可够多的了，哈哈

xzynyang

看着很好吃啊！做红烧肉我喜欢放点香藤，那会更香！

楼主，红烧肉的颜色有酱油的辅助是必须的，但是上的是糖色。建议把锅烧热，放少许油进锅里，然后放两勺白糖进去，之后就不停的用铲子搅合白糖直至白糖全部融了，而且这个时候的白糖应该是有一点点冒泡。糖炒好了就将煮好切好的肉放进去翻炒3分钟，至肉的颜色发焦黄就可以倒入老抽了。

從小就喜欢吃红烧肉,爸爸也經常煮,不知跟樓主比誰更好吃

xinglong

红烧关键是要将原料进行炒制或炸制加工，这很重要，有很多厨师在授课时坚持没有经过此道工序的红烧菜是不能反应真正的红烧风味的。在下也试过多次，还是认为经过过油炸炒过的原料口感更好些，此外，用啤酒烧制菜肴有很强的提味和至嫩的效果，强烈建议大家用啤酒代替料酒试一下。

好好吃啊，看着我就受不了了，晚上正好没吃饭，就吃了水果零食，看到楼主的红烧肉成品，我口水在嘴巴里打转，我爱吃，可我怕发胖，哪天两天不吃饭，去点红烧肉，最好楼主做的——估计只能梦里想想了。