| liliang1983 发表于 2008-6-16 04:39 只看TA 14楼 |
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| 看着就要流口水了。明天自己也来弄一餐吃吃看。 |
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| 该用户匿名发帖 发表于 2008-9-16 10:35 只看TA 18楼 |
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| 水煮鱼我吃过很多家，有些饭馆为了求新求异，赋予这道菜很多“美名”，如“金盆鱼”、“一品鱼”……虽然有别，但做法和味道大相径庭。要说吃水煮鱼，还是要去正宗的川菜馆品尝才地道，因为川椒(四川花椒、辣椒)很出名，味道会比较浓厚，才称得上“够味”。别看这道菜看着吓人，好像是把鱼放在一盆辣椒油中煮熟似的，让你心存余悸，不敢动筷，其实，它的辛辣味已经被花椒的“麻”遮去很多，变得麻辣可口，别看满盆是滚烫的油，可鱼肉依然是嫩滑爽口，鲜美味道丝毫未减。待吃得差不多时，最底层的豆芽菜也被油中的麻辣味浸透，无论是鱼还是豆芽，都保留着自己的原味，不会让你感到油腻，简直好吃得不得了。 |
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