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591101ls 发表于 2011-11-4 08:42   只看TA 1楼
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[转帖] 妈妈私房菜--鱼香肉丝[5P]





烹制方法　

材料：瘦肉（250克）、木耳（70克）、胡萝卜（半根）、泡椒（30克）、葱（2棵）、姜（1小块）、蒜、淀粉
调料：刀嘜纯正葵花籽油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精



1　将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀。



2　葱姜蒜洗净切丝备用，木耳和胡萝卜切丝；把所有的酱料调成鱼香汁，备用。



3　锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝，再倒入木耳、胡萝卜丝翻炒均匀。



4　最后将鱼香汁倒入，快炒几下即可上碟。
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  • ww14852369 金币 +9 发帖辛苦啦！ 2011-11-4 13:08
  • microsoftt 金币 +2 不管你是否接受 红包敬上！ 2011-11-4 12:57
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supersexin 发表于 2011-11-4 09:12   只看TA 2楼
改良过的鱼香肉丝，这道菜属于鱼香味，也就是小荔枝口味，即酸甜微辣，配料要加入葱姜丝和蒜，要用泡椒斩碎煸锅，炸出红油，味道更佳
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szw741001 发表于 2011-11-4 11:01   只看TA 3楼
我女儿也最喜欢鱼香肉丝了，可惜每次都做不好
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835279754 发表于 2011-11-4 11:06   只看TA 4楼
甜辣的味道，咸咸的油油的很好吃的！也可以再放点土豆丝！
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hsduiv 发表于 2011-11-4 14:23   只看TA 5楼
关键的鱼香汁怎么调啊？其他的都是通用步骤嘛~
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圣斗士D_Cup 发表于 2011-11-4 14:29   只看TA 6楼
鱼香肉丝还要青椒。。我一般不喜欢加青椒的鱼香肉丝
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chaodanzhu 发表于 2011-11-4 15:54   只看TA 7楼
我最喜欢这道菜了啊，来上一碗大米饭，好想吃呀。
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shlhdhygh 发表于 2011-11-4 16:10   只看TA 8楼
楼主有一个关键问题还没有介绍，就是这个鱼香汁怎么调制，用什么原料，否则，做不起来。
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nathon7788 发表于 2011-11-4 16:20   只看TA 9楼
出门大饭店的东西五花八门,但是最好吃的莫过于家里的普通饭菜
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cot001001 发表于 2011-11-4 19:44   只看TA 10楼
鱼香肉丝可以说是最下饭的一道菜了，一般加入茭白的做法比较普遍。
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