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ggsg 发表于 2011-10-11 20:10   只看TA 1楼
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[转帖] 秋季养生宜吃鱼 招牌菜红烧武昌鱼[7P]


主料:武昌鱼1条
调料:色拉油适量\食盐适量\酱油适量\葱2段\姜1小块\蒜7粒\八角3粒\花椒适量\料酒适量\白糖适量\香菜少许
材料集合图：

将武昌鱼洗净去鳞去腮，鱼身表面化菱形块
葱切大段、姜切片，香菜保留香菜叶

将锅烧热，放入油，待油变温，放入鱼，煎至两面金黄
锅内放入少许油放入葱姜蒜花椒大料煸炒出香味

放入鱼加入足量的水，倒入酱油、醋、料酒
大火烧开后放入盐、糖

转小火慢炖30分钟
稍微开大火收下汁，撒上香菜叶即可出锅




小技巧:
煎鱼的时候最好用不粘锅，另外保持鱼皮完整，一定要将锅烧热，再放油。要不就等锅热了可以放入姜片把锅底抹匀，
还有可以在油里撒一点盐也很管用。
菜品特色:
秋天是需要进补的季节，秋季养生宜多吃鱼，但很多人都害怕大量进补导致肥胖，不妨吃点鱼肉，鱼肉脂肪含量低，
其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。
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预备役解放军 发表于 2011-10-11 20:49   只看TA 2楼
武昌鱼就是我们这的昌鳊鱼吧，好东东，刺少肉厚，一般为我都清蒸了。
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ricky83 发表于 2011-10-11 23:10   只看TA 3楼
今天中午刚好做的是开屏武昌鱼,看到楼主的红烧武昌鱼就进来了 ,不过煮鱼放糖从来都没有试过,我家煮菜很少放糖的
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yingu2 发表于 2011-10-11 23:16   只看TA 4楼
每次 这时候都得上来看看好吃的  饿啊  有懒的做了  解眼馋哈
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水东流 发表于 2011-10-12 14:36   只看TA 5楼
这个鱼做起来有一定的难度，但是味道是没得说的。
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水东流 发表于 2011-10-12 14:37   只看TA 6楼
版主留言
ww14852369(2011-10-12 21:26): 重複，下不為例
这个鱼做起来有一定的难度，但是味道是没得说的。
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李逵852 发表于 2011-10-12 20:14   只看TA 7楼
才饮抬爱水，又食武昌鱼。一直仰慕武昌鱼的大名，实在是没有银子啊，无法去当地一尝美味的真髓。
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cppjava 发表于 2011-10-12 20:16   只看TA 8楼
想起来毛主席的诗：才饮长江水，又食武昌鱼。一定好吃
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xj无所畏惧 发表于 2011-10-13 08:44   只看TA 9楼
鲳鱼在我们那边成为鳊鱼 呵呵 确实挺好吃的 口水流出来了
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该用户匿名发帖 发表于 2011-10-13 12:08   只看TA 10楼
最爱吃鱼，补脑又少脂肪，营养丰富。在这学了一招，今晚就试试。
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