演完了

1.
小米洗净提前浸泡25分钟

2.
加入适量的清水放入蒸笼里蒸15分钟

3.
蒸好的小米加入适量的玉米淀粉拌匀

4.
先取一半装入保鲜袋中捏成团

5.
用擀面杖轻轻擀平整

6.
擀平整后，切成小片

7.
油锅加热至五成热后放入小米片，炸至金黄色捞出

8.
用厨房纸巾吸去多余油份

9.
另起油锅爆香蒜片，虾仁提前用料酒、盐、玉米淀粉抓匀后，放入锅中炒至变色

10.
加入焯水后的杂蔬翻炒均匀后加适量的清水

11.
加点盐、鸡粉，淋入湿淀粉勾芡，搅拌均匀

12.
倒入复炸后的小米锅巴炒匀即可









烹饪技巧
也可以把三鲜汁炒好后直接淋在小米锅巴上即可