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标题: [转帖] 茄子烧鱼柳[16P] [打印本页]

作者: yanghaiping 时间: 2016-9-18 00:12 标题: 茄子烧鱼柳[16P]

用料
主料鱼柳1条茄子1个
辅料小葱10颗老姜4片大蒜5瓣干辣椒5个花椒20粒豆瓣酱2大勺有机亚麻籽油20克香醋5毫升生抽5毫升白砂糖4克胡椒粉4毫升盐3克料酒3毫升

茄子烧鱼柳的做法
1.备好原材料：鱼柳、茄子、有机亚麻籽油，干辣椒段，花椒，姜片，大蒜，葱段

2.鱼柳洗净拭干水分，切条，用适量胡椒粉，盐，料酒抓匀，腌制片刻；茄子洗净拭干水分，切条，用适量盐抓匀，腌制片刻后，将茄子里的黑水倒掉，再冲洗干净，沥水；

3.炒锅烧热，倒入适量有机亚麻籽油；

4.无需烧热，立即倒入豆瓣酱炒出香味；

5.放入干辣椒、花椒、姜片、大蒜、葱段翻炒出香味；

6.调入适量生抽、香醋、白砂糖、胡椒粉，清水烧开；

7.放入鱼柳煮2分钟左右；

8.放入茄子；

9.食材都熟了之后，尝下味道，酌情调入适量盐，翻炒均匀；

10.关火起锅，装盘。

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