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标题: [转帖] 芝士焗龙虾饭[7P] [打印本页]

作者: xt1234 时间: 2015-12-12 22:37 标题: 芝士焗龙虾饭[7P]

工艺：焗

难度：初级入门

人数：2人份

口味：奶香味

准备时间：15分钟

烹饪时间：<30分钟

“很久没做菜了，连老妹提来给我的几只龙虾一直都没时间去弄。周末终于有点时间，就开始想法子折腾啦。思来想去，还是用它来焗个饭吃。一来简单，二来海鲜焗饭我还真做得比较少。

最近做的菜式好像都是关于烤箱的，没法。真的没时间。讲求时间快速度快，在没有什么材料的准备下，快来手个焗饭就最好不过了。

我妹提来的这个龙虾，是冰冻过的。第一次亲自动手，平时在餐厅有吃过芝士焗法，或者蒜蓉烤，又或龙虾伊面。这次要对这个大家伙下手了，还真的棘手呀。不知有多少人买过这种龙虾来整过？是鲜活的还是冰冻的？

我的做法就是如此：龙虾先解冻，然后对边开，会看到一虾头很多污垢泥，把它去掉，龙虾头那里挖出虾肉，再把下半部份的虾肉取出来就OK了。　　

清理这个，需要用到大刀出来。也是醉了。还要注意坚硬的外壳伤到手指。但不管如何，做出来后的却是很好吃的，这也足够抚慰受伤的心啦。”

主料：龙虾1只米饭500克

辅料：洋葱1/2个黄椒1/2个红椒1/2个香菇3个马苏里拉奶酪适量调料食盐5克料酒1汤勺黄油15克白胡椒3克

芝士焗龙虾饭的做法

1.龙虾肉切碎

2.倒入料酒和白胡椒抓匀后腌制10分钟左右

3.将红、黄椒，香茹和洋葱分别切碎粒备用

4.热油锅，倒入黄油(橄榄油)，下龙虾肉大火翻炒至虾肉变色

5.倒入香茹等材料，再炒2-3分钟

6.加入米饭，将米饭炒散，与材料都炒融合一起，翻炒至米饭上色，然后盛出来稍凉下

7.将混合好的米饭装入烤盘子中，压平下

8.将马拉里苏撒在米饭上面

9.烤箱180度预热10分钟，入烤箱烤10分钟即可出炉食用

烹饪技巧

1、米饭最好是隔夜，如果家没有，就煮好饭后凉透入冰箱冻会最适宜了；

2、配搭的材料随自己口味改变，可换其他的，不局限；

3、要想龙虾香口就用黄油炒，要健康就用橄榄油。

作者: wuwu9977 时间: 2015-12-12 22:58

以前必胜客有焗饭，一直没有弄懂粘粘的，可以拉丝的是什么食材。今天弄懂了是奶酪，有个疑问？是否奶酪有什么要求不？

作者: lfimelicc 时间: 2015-12-30 21:30

高手啊，做得这么漂亮，芝士在西餐很多菜色都会用到，小地方还不太好买

作者: 唯爱你496075 时间: 2015-12-31 09:40

好高大上啊，做饭放点芝士一定很好吃

作者: cl91000 时间: 2016-1-1 21:35

太高大上了，有芝士焗飯，用豬肉都行了，龍蝦太浪費了！

作者: 54268371 时间: 2016-1-2 17:16 标题: 赞

这种中西合璧的菜，小孩子很喜欢。下班回家做起来也不费事情，很方便、

作者: douzihl901223 时间: 2016-1-4 11:33

这个我最爱吃了，芝士神马的最棒了，非常的高大上有木有。。好想学习自己在家做啊

作者: Paris 时间: 2016-1-6 18:52

一定要放白葡萄酒，不同的酒对食物的口感的影响各不相同

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