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标题: [转帖] 内蒙古美食吃的豪放过瘾[44P] [打印本页]

作者: wbl198091 时间: 2011-11-15 11:15 标题: 内蒙古美食吃的豪放过瘾[44P]

到内蒙古，一定要吃羊。内蒙的羊都是在草原长大的，草原上有一种叫“沙葱”的草，羊吃了它不但肉会变的很嫩，而且能把羊膻味全部去掉，其它地方没有沙葱，羊膻味自然是去不掉的。

凉拌莜面。

拌羊肚丝。在酱料的腌制下，羊肚口感非常有嚼劲。

包头的酱菜非常出名，这个心里美萝卜拌得那是风生水起啊。别看不起眼的凉菜，在花椒、辣椒的调理下那味道杠杠的。

到人家内蒙人民的地盘，当然要喝当地的啤酒。

羊脊骨锅。

炖到时候的脊骨上肉很烂，骨头已经有点酥酥了。我啃呀啃，啃完这面啃那面。

铁板羊肉。吃过铁板牛肉，还真是第一次吃铁板羊肉。羊肉块有些大，味道自然打折

羊腿骨棒。都吸过猪骨髓吧，我只能说羊的更香。绛红色的骨髓，香而不腻，鲜而不腥。

现切的羊肉，不像我们这切得那么薄。

最喜欢的肥羊尾。不要看着这白花花的就觉得腻，其实这是很香很香的。

真喜欢这种鲜亮的颜色。

百叶。

吃一口，香香嫩嫩啊。

我以为叫烧卖，可是人家招牌上写的稍麦。

这的稍麦统一都是羊肉大葱馅。说一两六个，想着在扬州深圳吃稍麦一个人吃两笼都没感觉，这个还不得吃二两。还好我只是心里想想，没吱声，那稍麦一上来我就傻了眼了，太大了一个一小笼屉。

稍麦夹起来，薄薄的面皮被肉馅和汤汁压得下坠，却一点也不破。咬一口，浓汁从里面流出来，香气扑面。这稍麦很香很香，但也真的很腻人。

配着稍麦喝的砖茶是很解腻的，茶砖和开水免费自取不限量。泡好的茶是普洱类发酵茶的醇厚味儿，当地的习惯是撒上盐喝。

有些当地的老年人，三五成群，到稍麦店里叫点稍麦，喝着砖茶聊家常，能呆上好几个小时。

吃饱喝足，在店门口开聊。

上面是一个铜盆，下面放着酒精炉，奶茶一直在里面咕嘟着，奶茶里还放了奶皮。

炒米，配奶茶的。

放些炒米在奶茶中边喝边续，炒米渐渐泡软，待奶茶喝够，再吃光碗里的米和茶。早饭想吃肉的话，就放碎羊肉。

奶茶是一顿饭中从头到尾都可以喝的，不够，穿着民族服饰的MM就会给随时添加。

奶豆腐。

奶酪。

奶酥。

馓子。

羊肝。平时经常吃猪肝，第一次吃羊肝。

豆腐干。

内蒙古的月饼。内蒙的月饼和我们这的不一样，没有馅。一打眼看过去，我以为是桃酥呢。阿雕介绍说月饼以小麦粉、纯胡油、白糖（或红糖）、矿泉水为主料，再配以冰糖或蜂蜜等辅料，通过烘烤后制成的一种传统月饼。

羊肉。大块的羊肉。

几位蒙古族歌手为我们每人敬上一杯酒，我们也学着当地人左手端杯，右手的无名指三点杯中酒，敬天敬地敬祖先。

拔丝奶皮子。这个奶皮和锅中煮着的奶茶里放的是一样的。

灌肠。这个和朝的血肠有异曲同工之妙。阿雕介绍说，深颜色的是血肠，用现杀的羊血和沙葱（就是文中开头照片中那种野葱花）拌在一起装在羊肠里煮或蒸熟。白色是灌的肉，肉肠，一般为了解腻也放沙葱。

说话间，主角闪亮登场。一只披着大红花的烤羊被抬了上来。

蒙族歌手说吃烤全羊还有一套很复杂的礼仪，我们请我们的老大哥船长给羊揭开红花，然后船长拿着蒙刀在羊的背脊上片了一片肉。

蒙古族美女端着盛满了美酒的银碗来敬酒，船长一干而尽。

吃烤全羊的程序相当讲究，先上酥脆皮，再上鲜嫩的脂肪肉块，最后才上连着瘦肉的肋骨。

羊肋排。

羊排烤得黄里透油的光泽，和那香味扑鼻的诱惑使我个人感觉更欣赏这个肋排，外焦里嫩无膻味。

街头卖的丰镇月饼。

莜面讲究“三熟”：一是莜麦必须炒熟；二是将炒熟莜麦加工成的面粉在做食品时须用开水浇熟和好；三是要蒸熟。只有这“三熟”到位，莜面才好吃上口。

卤子。羊肉和茄子的搭配堪称完美。

莜面略黑很有韧劲，本身是没有什么滋味的，泡在肉汤中会吸收肉汤的鲜香。

作者: 死亡笔记 时间: 2011-11-15 11:24

以肉食为主，这是尔等食肉动物的福分，看见图片，看样子得去内蒙古遛一遛了，口水都出来了。

作者: 色中色9097 时间: 2011-11-15 15:31 标题: 好

吃出来了健康，吃出来了水平

作者: swallow8055 时间: 2011-11-15 16:04

馋死我了，边看边流口水啊。老婆看到我张个大嘴，都笑傻了。

作者: 1678 时间: 2011-11-15 16:15

去过一次内蒙古，吃的羊骨髓，那个叫一个好吃。不过酥油茶倒是吃不惯，

作者: dafubaba 时间: 2011-11-15 17:32

那个烧麦很诱人的，皮子看上去很不错，很精致，羊骨髓也非常不错的

作者: 寻找爱的人 时间: 2011-11-15 17:34

吃过一次烤全羊，整个羊去掉内脏后放在火上烤好，再上一个架子上由我们用小刀割，吃的过瘾。然后还有羊杂火锅。

作者: jiugui7id521 时间: 2011-11-15 19:43

蒙古的美食真不少，不过好象都是肉来的，想减肥的就没口福了

作者: fiyang2008 时间: 2011-11-15 19:44

作者: lybdx 时间: 2011-11-15 20:24

已经很全乎了，纠正以小点，蒙古月饼用的胡油应该是胡麻油，胡麻油烙饼别有风味

作者: 发春的猫 时间: 2011-11-15 20:47

肉食以羊肉为主，而我们则以猪肉为主。哎，美食啊，馋死我了。

作者: s409954182 时间: 2011-11-15 21:04 标题: 回复 1楼的帖子

有几个菜看上去好恐怖啊不过那边的羊肉看上去很新鲜哈

作者: xiedi 时间: 2011-11-15 21:36

看了受不了，太想去内蒙了，那的饮食太对我的脾胃了。红心给你

作者: wd813 时间: 2011-11-15 21:53

大鱼大肉,很是豪爽.特别是最后的烤羊,太吸引人了.

作者: LILIL 时间: 2011-11-15 22:18

看起来很好吃的样子啊！

作者: xcc360 时间: 2011-11-15 23:13

我饿啊,可怜的我现在还没回家呢

作者: boynick989 时间: 2011-11-15 23:18

东西是好东西，都是绿色食品，不过内蒙那边的羊肉膻味特重，一般人过去吃不惯，好看不好吃

作者: z1234x 时间: 2011-11-15 23:29

有口水了，如果把烤全羊的礼仪全套用图片表示下，会更完美

作者: 虎、虎 时间: 2011-11-16 07:01

2008.8.8号去的内蒙古，记忆最深的还是哪里的绿色羊肉，味道那个不错，再吃别处的就没有胃口了。

作者: av888888 时间: 2011-11-16 08:48

到内蒙古吃肉，那是相当的给力呀，都是肉类，貌似蔬菜很少呀

作者: zhanxian 时间: 2011-11-16 08:55

楼主照的不错，口水直掉，这个烤全羊不错啊。

作者: supersexin 时间: 2011-11-16 09:18

涮烧为主题，把羊肉食材发挥到极致，还有那诱人的奶制品

作者: daniel617 时间: 2011-11-16 09:43

有些不是内蒙的专利！不过看见烤羊肉还是口水横流滴！

作者: asdfdf 时间: 2011-11-16 10:15

这个真是好吃啊，我不喜欢吃蒙古菜，但是我喜欢吃烤肉

作者: gb18030 时间: 2011-11-16 10:21

大部分是肉食，像我这样的肉食动物看着真眼馋，有机会真想去尝尝。

作者: dadalovexue 时间: 2011-11-16 11:35

还是喜欢那边的烤全羊！太过瘾了

作者: sunc99999 时间: 2011-11-16 13:10

特别想吃大块的羊肉啊尤其是烤全羊那样子看起来真是美味极了

作者: 老老胡胡 时间: 2011-11-16 13:30

楼主这肯定是在内蒙古包头市吃的！

呵呵

背头烧麦是包头的。不过口味还不算是最好的。最好的是昆区南排道和阿吉奈道交叉口有一个大清真寺，清真寺一层有一家“九原郡”烧麦，味道极佳。昆区团结大街和民族东路交叉口偏西点路北有一家回民小烧麦馆，老馆子了，味道极佳。

楼主有空可以去尝尝。

作者: cara 时间: 2011-11-16 14:52

我也去过内蒙古，吃的很豪迈啊，最爱的还是羊肉牛肉，无肉不欢啊。

作者: soryuhiryu 时间: 2011-11-16 15:33

挺不错的
羊肉应该别有一番风味

作者: 173303PVS 时间: 2011-11-17 21:53

好过瘾啊，不知价钱如何。我这光熟羊肉要价80rmb一斤，每次吃得都不痛快。如果要是吃全乎楼主介绍的这些也不知要多少RMB的说。

作者: gr0520 时间: 2011-11-17 22:17

满口都是肉的滋味特正点

作者: fl9214 时间: 2011-11-17 22:23

看到第一张那个面跟蚯蚓似的吓了我一跳

作者: renjianrenai 时间: 2011-11-17 23:19 标题: 回复 10楼的帖子

各种肉吃起来一定爽

不过营养搭配还应该整些青菜水果和粗粮

作者: foo2802 时间: 2011-11-17 23:31

这些吃的东西好像口味重了点，但肯定很适合当地人。

作者: xuqidong987 时间: 2011-11-17 23:36

有机会一定要去蒙古看看哈哈看的我直流口水，我比较喜欢吃羊肉的

作者: qweasdrfv2 时间: 2011-11-18 02:42

其实最舍得吃的地方还是在内蒙

作者: zhuangyang 时间: 2011-11-18 15:21

的确很大盘啊吃惯了小盘的不知道大盘的能吃得下不

作者: 我不服123 时间: 2011-11-18 19:04

我最想去的两个地方，新疆和内蒙古，太他妈的给力了，这的人不得壮的跟个牛犊子似的啊！

作者: 傻子的微笑 时间: 2011-11-18 19:11

没去过内蒙，但去过新疆，那羊肉，也是相当的豪放。不过楼主介绍的这道背头稍麦看上去的确不错。

作者: 雄鸡勃勃 时间: 2011-11-18 20:53

烤羊烤的真是酥啊看着就很有食欲啊、

作者: wwd337 时间: 2011-11-18 21:03

大草原的物产，分丰富啊。羊牛少不了啊~鲜奶

作者: bfrm 时间: 2011-11-18 21:17

上次去呼和浩特，很仓促就离开了；没有吃到正宗的蒙古美食；看来下次去的时候一定要坐下来好好地品尝一下；

作者: zflovezfzf 时间: 2011-11-18 21:29

羊肉最爱啊看到就想吃这里来的烤肉串明显没法比啊

作者: udghost 时间: 2011-11-18 21:39

看到都流口水啊，特别是烤全羊...我听别人说那个里脊那里的肉最好吃

作者: 不会喝 时间: 2011-11-18 21:54

看起来还不错，甘油三酯太高，也就看看了

作者: typhon1117 时间: 2011-11-18 22:06

只吃过烤全羊，看的我好想吃啊，大口大口肉吃，一定很爽

作者: xkid520 时间: 2011-11-18 22:16

太给力了！楼主感谢对西北的美食有了大概的了解

作者: 72782 时间: 2011-11-18 22:19

去年去过内蒙，尤其喜欢水煮羊肉，鲜香滑腻，没有一丝的腥膻。配着野沙葱大快朵颐，简直神仙享受。

作者: dominica 时间: 2011-11-18 22:24

楼主太有口福了，下次出差去内蒙，感受一下，哈哈

作者: qhzhbfgj 时间: 2011-11-19 21:10

内蒙古没去过，美食真不少，很诱人，有机会一定去品一下！

作者: daweiwangwang 时间: 2011-11-19 21:16

不错.支持美食之旅.中国是个美丽的地方.有很多美食

作者: lndongri111 时间: 2011-11-19 22:21

一直没有机会吃烤全羊这看看全当解馋了呵呵

作者: yumenwuzhe2076 时间: 2011-11-19 22:36

我原来以为内蒙就蒙牛和伊利原来有这么多的好吃的。

作者: peices 时间: 2011-11-20 00:00

哇塞，都是我愿意吃的！！简直收集的太全了！！

作者: junandxuan 时间: 2011-11-20 12:49

还有一道呢？不是还有烤全羊的吗？内蒙古是不是有这道菜的？

作者: aswzhs 时间: 2011-11-20 13:27

那个烤全羊是相当的诱惑人啊,看着就有食欲

作者: swfanss 时间: 2011-11-20 13:46

羊脊火锅在北京也有，不过名字改成羊蝎子火锅，大抵是取象形的意思，记得北京的簋街曾经非常流行，几乎家家门口管着羊蝎子的招牌，几年没去不知现如今如何了。

作者: 色空和尚 时间: 2011-11-20 13:49

都是硬菜呀，肉食动物的我一定要去尝尝，不醉不归。

作者: GL.W 时间: 2011-11-20 13:52

去过那里，内蒙人豪放，爱吃肉食，需要很好的肠胃才能消化，呵呵

作者: 隐居鬼谷 时间: 2011-11-20 14:06

大口喝酒大口吃肉还是羊腿最地道羡慕楼猪

作者: zhejianglyq 时间: 2011-11-20 14:11

那个烤羊排啊，实在是太喜欢了，以前吃过一次就觉得终身难忘···

作者: feixiang8975975 时间: 2011-11-20 14:22

烧麦看得口水直流，要去吃一回，一定要去吃一回

作者: witos 时间: 2011-11-20 14:46

这个真是好吃啊，我不喜欢吃蒙古菜，但是我喜欢吃烤肉

作者: tellmewhywhy 时间: 2011-11-20 15:01

很想吃但又不想動手糾結糾結糾結
外面又不安全

作者: ltflove 时间: 2011-11-20 18:21

本身自己是内蒙古的人这几年一直在山西，先说说楼主说的雪鹿的啤酒吧！以前没有觉得啤酒有多大的劲儿，回内蒙古去看女友觉得这个啤酒没事结果一喝出丑了那个劲儿大呀

作者: ltflove 时间: 2011-11-20 18:23

在说说丰镇的月饼这个真的不错不想现在月饼这个馅儿那个馅儿的那个就是白糖的很好吃货真价实呵呵大同的人开着车去买月饼的

作者: snak0541 时间: 2011-11-20 18:45

蒙古人的饮食好壮阳呀，记得当初在内蒙古吃手把肉，真有有作野人的感觉，提亚用了五根牙签，不过相对而言咱们的肉，简直没法吃了

作者: zyt147258369 时间: 2011-11-20 21:50

我最喜欢吃肉了，真想去吃

作者: 马坡岭主 时间: 2011-11-20 22:08

我乃肉食动物，看得笑嘻嘻
美滋滋，什么时候来一口就好了

作者: seeler 时间: 2011-11-21 00:25

一直在流口水，那羊肉做的很美，真想去吃。

作者: richthofene 时间: 2011-11-21 00:57

看着涮羊肉馋的都不行了，美国这边太贵了，等回国了再饱口服了

作者: LDH911 时间: 2011-11-21 01:11

好多肉好多肉闻着香吃着一定更香，但太辣的吃不习惯啊~

作者: jinjun168 时间: 2011-11-21 01:27

这么多美食太诱人了,一定要抽时间去趟内蒙古好好品尝下,谢谢楼主的推荐

作者: 北海盗 时间: 2011-11-21 01:29

到内蒙，肯定是放开肚皮吃羊肉啦，还有奶制品，看看内蒙大汉的块头就知道多吃牛羊肉和奶制品的好处了

作者: 无痕月 时间: 2011-11-21 01:56

牛肉，羊肉，其他地方也能吃到，建议吃一吃武川莜面，焖面，酿皮，这些在外面很难吃的到。

作者: niceby 时间: 2011-11-21 06:53

感觉一般各地其实都有一些好的东西,这个还行

作者: ppa35 时间: 2011-11-21 07:26

地方特色的美食，还是要到小巷子。在一个地方待久了就会喜欢这个城市，尤其是他的美食！

作者: qql123456 时间: 2011-11-21 08:04

馋死我了，吃烤全羊、喝正宗的奶茶还是要去内蒙古！

作者: felix258 时间: 2011-11-21 08:38

只吃过一次烤羊肉，第一个图让我想起了蚯蚓.....
我表示，我饿了，可惜楼主不负责请客吃饭~！

作者: kankaney 时间: 2011-11-21 10:30

馋的我流口水了，到内蒙吃的烤羊肯定比我们这里做的烤羊味道正宗的多。

作者: jxxsjxxs 时间: 2011-11-21 10:33

有机会一定去内蒙古，我喜欢羊肉啊，馋啊。

作者: qbwdqq123 时间: 2011-11-21 10:44

哇。。。好想吃啊~

作者: liaozr 时间: 2011-11-21 11:05

哇噻，全是好吃的，尤其是烤全羊是最美味的，赞一个

作者: 战獒 时间: 2011-11-21 12:14

我靠。大家都说蒙古。其实错了，要说内蒙古。还有个外蒙古。那不是我们的。

作者: zhuleiyangyang 时间: 2011-11-21 12:31

看着烤全羊好有胃口有机会一定去尝尝谢谢楼主分享了

作者: 巴闭猫 时间: 2011-11-21 13:34

烤全羊啊~大口肉大口酒什么时候能吃到啊~

作者: sunguangjian2 时间: 2011-11-21 13:42

好想去吃吃看可惜太远了过去要穿大半个中国太累了只能流流口水

作者: 699211 时间: 2011-11-21 13:49

羊腿骨棒里的骨髓是我每去内蒙必定要吃的菜！

作者: wenboni 时间: 2011-11-21 13:54

= =！眼馋有机会一定要去我基友内蒙古老家吃个痛快

作者: 390373495 时间: 2011-11-21 14:05

这样吃才叫爽啊，冬天吃羊肉是最爽的了，可惜这儿不是北方

作者: 利君杀 时间: 2011-11-21 14:05

我还是喜欢刷羊肉再加上酸奶不上火不长肉

作者: fuck盗号 时间: 2011-11-21 14:16

好象都是肉来的,太油腻了，对我这样吃惯海鲜的人来说，就不能接受了。

作者: fwjlxy 时间: 2011-11-21 14:26

看到这些都立马想去内蒙古旅游下了，而且内蒙古还可以喝羊奶

作者: zhoujijun 时间: 2011-11-21 14:34

打完吃、大碗菜、大块肉、大腕酒，内蒙古我向往的地方。

作者: lcm116 时间: 2011-11-21 14:37

拌羊肚丝，在酱料的腌制下，羊肚口感非常有嚼劲！！！

作者: zhf1984021 时间: 2011-11-21 20:50

哇好香的样子
真羡慕蒙古人都有肉吃
我吃点肉就会被老妈说泪目

作者: josephqzf 时间: 2011-11-21 21:02

内蒙古确实是一个好地方，特别是鄂尔多斯和包头。当然还有美丽的大草原了

作者: so-wrong 时间: 2011-11-21 21:02

不错不错，好谗人啊~~喜欢吃肉的天堂啊！

作者: paulamanda 时间: 2011-11-21 21:11

蒙古的餐没怎么吃过，是以奶和肉为主的吧。

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