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标题: [转帖] 成都“苍蝇"馆子之最明婷饭店 [打印本页]

作者: cj55_81 时间: 2009-7-29 20:49 标题: 成都“苍蝇"馆子之最明婷饭店

“明婷饭店”是一家不折不扣的草根饭店。是以传统川菜及创新川菜为主要特色的小餐馆。俗话说，酒香不怕巷子深。明婷饭店绝对是巷子够深，味道够好的“苍蝇馆子”。通常下午五点多去便已经座无虚席。这家位于菜市场中的简陋饭店何以被誉为成都苍蝇馆子的第一家？它的菜品有何特色？下面便为大家一一揭晓。

　　要去探访民间的苍蝇馆子，首先要弄清楚基本定义。何为“苍蝇馆子”？在成都形形色色的餐馆中，必须具备以下几大特色，才能称之为“苍蝇馆子”：

　　位置：通常在小街小巷内。CBD中即使有，就周围环境来说也不够地道。

　　店堂：要够旧、够破、够简陋。最好是老式的青瓦平房，墙壁一定要看不出颜色。崭新明亮的餐馆不能划入其范畴。

　　服务：苍蝇馆子通常为家庭式经营。服务员或为亲戚，或为农村小弟小妹。客人多的时候一般照顾不过来，态度也趋向暴躁。服务员始终保持微笑和用敬语的不能算苍蝇馆子。

　　卫生：坐下前通常要自己再将桌子板凳清洁一遍。桌椅通常破破烂烂偏偏倒倒。餐具和飞舞的苍蝇不去注意便是。没有苍蝇的餐馆不能叫做苍蝇馆子。

　　满足了以上四点，尤其是第四点，才能称之为“苍蝇馆子”。第四个特色也是这类餐馆“昵称”的由来。“明婷”充分满足了以上条件，它处于菜市场一个转角的小巷内，这一带全部都是青瓦和红砖的早期民房，将倒未倒，看不出哪里是主要的用餐区域——桌子分散摆放，走道两边有，街旁的角落也有。在卫生条件方面，据亲身体会及熟客反馈，还是比较放心的，端上来的菜品一看便知道是新鲜又干净的。桌椅只要能发挥其功能便罢，不必过高要求。

　　明婷最吸引人的地方是在于它的菜品味道极其出色。特别推荐的菜式有豆腐脑花、海带排骨汤、炝香鱼、泡椒黄喉、荷叶熏肉、面疙瘩鳝鱼、蒜泥豇豆、芋儿烧鸡等等。

　　海带排骨汤是几乎每桌必点的，海带丝厚厚糯糯的，在盛着新鲜豆瓣酱的碟子里蘸一蘸，又鲜又辣。在饭前先来上一碗热乎乎的汤，也有保健作用。

　　豆腐脑花顾名思义是用豆腐和猪脑做的，属家常微辣味，两样嫩滑的原料在一起烧出来的菜入口即化，香味互相融合，几乎吃不出哪个是豆腐，哪个是脑花。

　　炝香鱼貌似香辣鱼，其实在制作工艺上大不相同，通常是加了水将鱼片煮熟的，而这里的炝香鱼可完全是炝熟的，鱼片不老不干，还有蔬菜搭配，无比开胃。

芋儿烧鸡是现烧的，但是鸡肉和芋头都是酥烂入味，真不知道其中的秘诀是什么。

　　明婷的很多菜式据说是老板娘自创出来的，从材料搭配到香料均为精选，在别家吃不到。主食方面推荐直径二十厘米左右的薄面饼子，里面有烙化了的糖汁，用手撕着吃十分的过瘾。

　　“明婷饭店”的菜肴川味浓郁，用料考究，口味广受赞誉。在成都众多的苍蝇馆子中，名声超过“三哥田螺”等等。是极具推荐价值的餐馆。

　　虽说好酒不怕巷子深，可明婷的地点还真不好找，曹家巷菜市场只是个大致的方位，想去尝鲜的朋友最好是由朋友带着去，或是到了菜市场再作询问。
餐馆地址：成都市吐哈宾馆附近，曹家巷菜市场内

作者: ck10 时间: 2009-7-29 21:01

第一次听说"苍蝇馆子".咱不能吃辣子,对豆腐脑花这道感兴趣.不过在这大热天看到川菜的介绍有一种崩溃的感觉!还是来点冰啤镇镇！

作者: dz19861030 时间: 2009-7-29 21:34

四川那边的菜颜色都是红的，辣椒放的相当的多了。

作者: 超级夜狼 时间: 2009-7-30 10:43

看上去很好吃的样子，可惜怕胖。。不敢多吃，唉，可惜啊

作者: daxiao18 时间: 2009-7-30 16:09

苍蝇馆子在我们成都就是小饭馆，因为大多数的卫生状况不是很好，有很多的苍蝇所以俗称“苍蝇馆子”。明婷饭店我去吃过，生意的确很好，味道也不错。我每次去都要吃芋儿烧鸡。

作者: jimmycdma 时间: 2009-7-30 21:04

看环境和装菜的盘子好像很简陋，不过菜色很好。

作者: saood 时间: 2009-7-31 11:48

向来东西是不错的，要不谁愿意跑那么远去呢。不过对苍蝇二字很反感

作者: tiantiansp 时间: 2009-7-31 13:31

看样子好辣的样子，不过我也很反对“苍蝇”起这名字不难受吗？

作者: wdhappy 时间: 2009-7-31 15:00

我得去尝尝芋头烧鸡，听起来很不错。楼主，价格怎么样

作者: ycdd2006 时间: 2009-7-31 16:23

说是苍蝇馆子，好像是对店家的侮辱，但是现在确实江湖菜，也只有苍蝇馆子才地道

作者: yakee 时间: 2009-7-31 17:04

我到成都去过，明婷还真是没试过下次一定试试
谢谢分享

作者: 冒充版主 时间: 2009-7-31 17:33

一开始看到楼主的标题，还真以为是吃苍蝇呢，呵呵，楼主解释的苍蝇标注很有意思！菜肴看上去也很美味

作者: taNewOne 时间: 2009-8-1 05:51

川菜辣子放得不多, 花椒多, 其实俺最近也喜欢了湖南的暴辣口味

作者: wxwx0618 时间: 2009-8-1 08:39

成都有些小馆子味道真的不错,人还多得很!

作者: wsyzhlh 时间: 2009-8-1 08:49

楼主的标题名字起的很有意思，我还以为是不卫生的的饭店，现在终于知道苍蝇饭店的意思了。

作者: zjgzhangc 时间: 2009-8-1 10:23

看起来味道不错，希望卫生上能改进些。就描述上来看，有点差劲啊

作者: xiaot1992 时间: 2009-8-1 13:11

苍蝇馆子就是一些小馆子，可是很多的好手艺就在那些苍蝇馆子里。

作者: 平上入去 时间: 2009-8-1 20:51

苍蝇馆子往往都是当地最地道最正宗的味道

下次有机会一定去尝尝

作者: leonin1 时间: 2009-8-1 21:20

看上去真的很不错啊！这种馆子还算是苍蝇馆子啊！

作者: boy70101 时间: 2009-8-1 23:11

四川菜讓我想到就是辣
看到辣椒整個頭皮都麻掉啦
有機會一定會去試吃的

作者: wzikia 时间: 2009-8-2 01:49

如果真有特色绝活，在把其他方面搞上去岂不是人气更好了。

作者: 9o9o9o 时间: 2009-8-2 11:16

看着不错，说是苍蝇馆子，没看出来啊，感觉不错

作者: xdd12 时间: 2009-8-2 17:27

文章不错，图文并茂，介绍的也很清楚，都流口水了

作者: $大人物$ 时间: 2009-8-3 03:41

赞一个苍蝇馆子的定义，只是不同意第四点，卫生还是要有保证的，

作者: lmz2888888 时间: 2009-8-3 09:30

谢谢楼主发来分享~辛苦太迷人了我就喜欢这个样子的女人感谢搂主

作者: dreamer002 时间: 2009-8-3 09:45

诶，我去吃过的。。感觉没什么特别的啊。。。
其实所谓苍蝇馆子，就是满足一下我们这些苍蝇一样打工仔的胃的地方罢了。。。
哎。。

作者: 爱上孤独 时间: 2009-8-3 13:05

有机会去成都的话一定去找到这个餐馆，好好享受美味。

作者: windowsxpp 时间: 2009-8-3 17:32

典型的秘制菜色啊，要是能学到一点就好了。饿死我了

作者: zhenmeiyou 时间: 2009-8-4 20:52

还有苍蝇馆子这个说法啊
可惜我这里的苍蝇馆子不少
好吃的可不多

作者: 雨中花 时间: 2009-8-5 16:17

美食一般都在民间，都在巷子深处，不过还是希望卫生点！

作者: yzwv2008 时间: 2009-8-5 22:18

苍蝇馆子我可是头一次听说啊，我还以为是菜名呢。吓我一跳，嘻嘻。

作者: johndong 时间: 2009-8-6 10:49

真正好吃的往往还真不在有名的大饭店，就是胡同里不起眼的饭店可能才有真正的美味，很是向往成都的小吃

作者: banjrt 时间: 2009-8-14 12:16

你还别说,现如今的很多名菜大多都是从这些苍蝇馆子头成长起来的

作者: yxztlmy 时间: 2009-8-14 21:47

要体现饭店的特点就应该把饭店的外观也照出来，所以这一点就有些遗憾了

作者: 黄易宝宝 时间: 2009-8-15 08:42

我去了成都好几次了，还没下个楼主说的苍蝇馆子，有机会一定要去看看。谢谢

作者: tuifei 时间: 2009-8-15 23:19 标题: 道道

中国有美食啊,但大多正中的都在所谓的草根饭店里..不能说是文化的悲哀

作者: 17616073 时间: 2009-8-16 15:45

呵呵，看这样子味道似乎很不错哈！地地道道！

作者: gundamone 时间: 2009-8-16 16:19

我还以为饭菜里面都是一些死苍蝇呢，看图片这饭菜还诱人啊

作者: seseshangren 时间: 2009-8-16 18:55

名字起的很人的，看楼主介绍来才知道其中的原因。

作者: mrxtti1 时间: 2009-8-17 12:08

这种地方不去也罢，连卫生都搞不好，那吃的东西能好吗？

作者: mrxtti1 时间: 2009-8-17 12:10

程度的小吃那么多不介绍，怎么连这种不入流的都整上来了

作者: mrxtti1 时间: 2009-8-17 12:11

呵呵，打错字了，是成都，不是“程度”，建议大家到另一个版块里看看，里面有很详细的四川小吃介绍

作者: angangjiaohua 时间: 2009-8-17 12:25

其实味道是不错的，以吃辣为主，有空去尝尝吧

作者: by1111 时间: 2009-8-17 16:35

惭愧啊！！！地道的成都人。但没听过这家店的明。。

作者: lian397 时间: 2009-8-24 18:53

看起来好像很美味,不过更像是搞宣传的哦.这么好吃,这么有特色,随便都可以做大撒.

作者: dulin 时间: 2009-8-24 23:41

苍蝇馆子啊！我的最爱，那味道简直太棒了，辣椒多多的，口水呀

作者: wxl521521 时间: 2009-8-25 09:30

来之民间的珍珠，喜欢这种小饭馆，
价位能够承受，感谢楼主分享，有机会去尝试下

作者: anilizer 时间: 2009-8-25 21:44

这个颜色真的诱人。
但是可惜不能吃太辣的。

作者: suofeibuyi 时间: 2009-8-31 22:34

就是这种餐馆才是真正给老百姓大吃特吃的地方，图片上的菜看上去就想吃，特别是豆腐猪脑，好吃

作者: cwhyw 时间: 2009-8-31 22:37

真正一个地方的特色美食

往往都是在这种不起眼的小馆子里才能吃到的

所以没去一个地方旅游必定去找老城区的小馆子大排档吃

作者: marvllous 时间: 2009-9-9 21:39 标题: 回复 3楼的帖子

不知道在成都哪个地方，有时间我去看看怎么样．有没说的这么好

作者: gqc8235 时间: 2009-9-9 21:49

很久以前就听说：成都的苍蝇馆子是最有名的，如果能去，一定尝一尝

作者: fasten 时间: 2009-9-9 21:55

名字让人相当惊异，不过家常菜样子还不错应该是很好吃。

作者: 中原红 时间: 2009-9-9 23:38

楼主还少说一样菜，那个荷叶腊肉味道也不错，下次记到把图片发上来。

作者: lsc2001 时间: 2009-9-10 00:03

从土哈宾馆这边进曹家巷菜市场,电杆上有指路牌.还是好找.

作者: weaponlowwill 时间: 2009-9-10 08:27

成都的苍蝇馆子是一绝啊总能在里面吃到大馆子里吃不到的菜肴和气氛当然就像楼主说的除了菜好哪都不好

作者: HIKKLEE 时间: 2009-9-10 09:03

在苍蝇馆子吃饭会不会跟苍蝇抢吃.不过我蛮喜欢吃川菜,就不会介意的

作者: bluewind82 时间: 2009-9-10 10:09

美味在民间，宾馆里的菜好看口味只能是一般！

作者: 寥廓00 时间: 2009-9-10 12:53

卫生不好到处苍蝇乱飞的馆子服务态度也不好东西再好也没什么胃口了

作者: wisdom001 时间: 2009-9-10 16:51

第一次听到这种称呼，菜看上去还蛮干净的，不像有苍蝇的样子。

作者: guaidao001 时间: 2009-9-10 20:54

是不是馆子里的苍蝇特别多还有菜里也有~？

作者: netwer 时间: 2009-9-10 23:11

苍蝇馆子第一次听说时吓我一跳正宗的小吃都是出自苍蝇馆子

作者: malongjibari 时间: 2009-9-11 02:53

彩色非常好啊。。。。不过川菜油太多，比起它。。麦当劳应该算健康食品。。

作者: tuzi11 时间: 2009-9-11 13:54

不太干净的地方提不起食欲啊！还是看看再说了！谢谢分享！

作者: tianyud 时间: 2009-9-11 14:07

美食之都，不过每次去还真都没能去尝尝真正的当地小吃，锁定目标回头去尝尝哈

作者: roger_he 时间: 2009-9-11 14:12

去成都的时候吃过，个人认为名气大，但是菜色一般

作者: ppss1 时间: 2009-9-11 23:34

看图片太有诱或了，吃着辣辣的火锅，喝冰镇啤酒，一个字爽

作者: madsin 时间: 2009-9-12 02:29

还真别说什么苍蝇馆子，这种店的菜就是比那些什么高级餐厅好吃多了

作者: henyukuang 时间: 2009-9-12 12:37

其实越是这样的小店越是有真滋味在里面的，真是很不错的啊

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