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标题: [转帖] 油炒面 [打印本页]

作者: asun7904-1 时间: 2009-6-24 20:54 标题: 油炒面

材料：　干面粉　油红糖

　　做法：

　　1.平底锅里放油，把干面粉放进去炒，边炒边用铲子将结成疙瘩的面团压碎。

　　2.等面粉炒变色了，马上关火。借平底锅的余热，继续翻炒一会儿。

　　3.把炒面盛出来，放在面板上，把疙疙瘩瘩的面团擀碎，和红糖搅拌在一起，凉了之后放在容器里密，密封保存。

　　● 正宗的要用牛大棒骨髓油。但比较麻烦，这里介绍的是用一般素油炒的面。正宗的是把大棒骨砍成几段，把骨髓的油熬制出来，还要炼制，因为里头还混有水分。熬制的时候，油可能四处乱溅，比较麻烦。

　　● 面粉变色后若不马上关火，面粉表层没事，但里面可能已经煳了。

作者: gfmwww 时间: 2009-6-27 18:36

写的很详细么，我可是面霸，这种做法很合我的胃口哦

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