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标题: [转帖] 干烧香辣虾[3P] [打印本页]

作者: lupin3437 时间: 2009-6-10 19:21 标题: 干烧香辣虾[3P]

材料：

鲜虾、葱姜蒜末。

调料：

郫县豆瓣酱、番茄酱、料酒、糖、盐。

做法：

1、鲜虾剪掉虾脚、虾须，去除泥肠，洗净，然后用厨房纸巾抹干水分；

2、锅中倒油，七八成热时将虾倒入，炸至变红后即捞出；

3、锅中留少许底油，小火煸香葱姜蒜末；

4、倒入郫县豆瓣酱和炸好的虾，转中火，烹入料酒和番茄酱快速翻炒；最后调入适量糖和盐，翻炒均匀即可。

Tips:

1、将虾先炸一下口感就会脆脆的，可以连皮儿吃了；

2、收拾好的虾一定要充分抹干水分，要不然入油锅炸的时候油会溅出；

3、虾烹制的时间不要太长，时间长了虾肉会发老。

作者: wupinggaoyin 时间: 2009-6-10 23:01

感觉和油闷大虾差不多，加了一点番茄酱，是不是味道就更好

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