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标题: [转帖] 每天一道家常菜----红烧鸭[1P] [打印本页]

作者: yan1781 时间: 2009-6-7 22:45 标题: 每天一道家常菜----红烧鸭[1P]

红烧鸭

制作工艺：烧

口味：色鲜味浓

主料：鸭 1500克。洋葱（白皮） 100克柿子椒 50克。料酒 15克盐 8克鸡精 3克生抽 10克老抽 15克八角 10克桂皮 5克大蒜（白皮） 15克辣椒(红、尖、干) 5克花生油 75克姜 15克各适量。

操　　作:

1. 鸭肉洗净斩块；

2. 鸭肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；

3. 洋葱、青、红椒洗净；

4. 姜、洋葱擦成细丝；

5. 青（25克）、红椒（25克）切丝；

6. 蒜拍碎切成末；

7. 点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭肉，略微的过一遍油；

8. 待到鸭肉颜色变深时，起锅沥油；

9. 继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；

10. 加入鸭肉块、桂皮、大料继续翻炒；

11. 炒均后加入水没过鸭肉；

12. 然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；

13. 大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘。

作者: what126126 时间: 2009-6-7 23:00

看的都想流口水啊，赶快学一学，自己做的吃！

作者: lakbg 时间: 2009-6-8 16:00

鸭子可是费时间那对啦我在山上看见野鸡啦就是抓不到

作者: backgao 时间: 2009-6-8 18:00

现在的鸭子肉都好肥的还吃吃点健康的吧呵呵

作者: what126126 时间: 2009-6-9 22:07

老大，你有没有高抬贵手啊，多发一些图片啊！

作者: wupinggaoyin 时间: 2009-6-10 04:09

原来鸭子还可以这么做，我做的时候，一直都是烤着吃，学习了

作者: FEI651898 时间: 2009-6-10 09:33

鸭子不好做呀
做不好很腥的
南方吃鸭子的很多
北方少一些特别是东北
但是现在也逐渐多了
很好的做法谢谢楼主

作者: tsukikage 时间: 2009-6-10 15:38

我还是比较喜欢吃我爸妈做的烤酱鸭,不过他们好久都没做了,以前做的时候要做一个下午,不过真的很好吃

作者: iceblue332 时间: 2009-6-10 15:50

一看这个我就觉得饿了，都流口水了呢，可惜没那手艺

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