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标题: [转帖] 无锡排骨 [打印本页]

作者: cj55_81 时间: 2009-4-25 15:57 标题: 无锡排骨

所需主料：

肉排：500克

八角：3粒

桂皮：1块

姜片：5片

葱，蒜：适量

调味品：

老抽：30克

食油：50ml

冰糖：100克

鸡精：5克

料酒：10克

清水：2碗

步骤一：肉排处理好，加入姜片，料酒腌制30分钟，后进行灼水再沥干水份。

步骤二：热油起锅，把葱蒜下锅爆香，放入排骨煎香，再放入调味品和八角桂皮，加清水炖制一个小时。

步骤三：锅内剩一碗水的分量时，捞掉葱姜蒜，八角和桂皮，小火再炖制30分钟。

步骤四：再用旺火收干水分，撒上青蒜即可。

来一张近照，新八别的心型摆盘。^~^

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