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成都-龙抄手
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作者:
一匹狼
时间:
2008-12-31 13:30
标题:
成都-龙抄手
龙抄手,1941年开设于成都悦来场,上世纪60年代后迁入春熙南段至今。龙抄手筹建时,创办者张光武等人在“浓花茶园”商议办店之事,便借“浓花茶园”的“浓”字为“龙凤”之“龙”,将店名取为“龙抄手”。 龙抄手开店之初,以经营抄手为主,兼营玻璃烧麦、汉阳鸡等。抄手的品种有原汤、炖鸡、海味、清汤、酸辣、红油等。其特点是:细嫩化渣、馅满皮薄、均匀晶亮、干吃入味、汤吃清鲜。由于价廉物美,深受顾客欢迎,龙抄手于上世纪60年代初被评为成都名小吃,并进一步扩大了经营范围,增加了糕饼点心的生产供应。时由成都名点师张青云、刘龙贵主厨。
很早以前就知道龙抄手已经很出名了。直到现在，虽然吃过不少的龙抄手，可是，说来真的有点惭愧，我还真不知道龙抄手到底出名在什么地方呢？？我吃的龙抄手，一般都是红油的，除了个头比一般的抄手大点，其它好象没有什么区别，不对，还有一个很大的区别，就是，好象是６个龙抄手，价格就是５块钱，我老公说，他要是吃饱的话，估计的吃１０碗，吓死人了。因为价格贵，而数量少，味道嘛，我觉得也没有多少区别，可能就是装修看上去，稍微有档次一些罢了，其它的，好象都差不多，想不通，为什么还那么多人墓名而去呢？？？
作者:
sex100fen
时间:
2008-12-31 16:06
抄手就是馄饨吧，还能做出什么花样来，有时间尝尝。
作者:
yy999
时间:
2008-12-31 23:45
要是有这个抄手的图就好了，北方人叫馄饨的，据说有红汤和白汤之分！
作者:
kingdow
时间:
2009-1-1 09:27
我是北方人，前些日子去成都春熙路的那家总店，没有感觉那个馄饨有多好吃，不过那人倒是不少，而且10块一碗，我吃了一碗加上一笼烧麦还有一屉煎饺，还不入去吃旁边的张飞牛肉呢！
作者:
FINAN
时间:
2009-1-1 15:06
我也去成都春熙路的那家总店吃了一次,实话说感觉确实很一般,不过我对当地的红油水饺(也就是钟水饺)非常有兴趣,觉得很合我胃口
作者:
zlf118
时间:
2009-1-1 16:03
这个不就是上海的馄饨吗楼主是吗，不过上海的馄饨我蛮喜欢的
作者:
woshiwo79
时间:
2009-1-2 19:45
抄手原来就是馄饨啊，还能做出什么花样来，有时间尝尝。
作者:
WMXB
时间:
2009-1-3 09:32
抄手就是馄饨.在四川待了一年,好吃自己做不好?
作者:
jine26183
时间:
2009-1-3 10:33
我生活在华北地区,但是我喜欢吃川菜,但是你介绍的还没吃过!
作者:
cqxx
时间:
2009-1-4 23:22
龙抄手以前的汤非常鲜,现在连锁经营后,味道差了很多.成都很多有名的小吃,在连锁经营后都做的越来越差了.
作者:
powerm
时间:
2009-1-6 19:47
哈哈！第一次听同事说龙抄手的时候感觉很新鲜，后来才知道就是北方人的馄饨！不知道四川的馄饨有什么非同寻常的地方，有机会尝尝！
作者:
khj2586
时间:
2009-1-6 20:46
谢谢楼主的分享！回头先照单去实践，看看效果如何
作者:
xman2027
时间:
2009-1-7 01:41
好象只是名气大,也不是很特别,再有就个很大,管饱!
作者:
cheng115100
时间:
2009-1-7 08:32
弱弱地问一句，抄手是馄沌吗？在武汉吃的抄手感觉跟馄沌没什么区别啊
作者:
zhangchenjione
时间:
2009-1-7 22:07
馄饨还是我们无锡的最好吃，从小吃到大，不过王兴记的太甜，不适合外地的吃
作者:
lh1999
时间:
2009-1-7 23:07
成都春熙路的那家总店经营的品种太多了，什么样担担面，凉粉之类的成才小吃都在搞，所以没有很早以前专营抄手的好了。
作者:
机器熊
时间:
2009-1-10 10:32
上回去四川，好象成都步行街哪里有一家特别有名的
作者:
wwwc007
时间:
2009-1-10 11:30
20年前吃过，现在吃不出当年的感觉了。遗憾啊
作者:
WSLX525
时间:
2009-1-11 12:59
长见识了..以后有机会一定吃吃看长见识了..以后有机会一定吃吃看
作者:
wofxydy
时间:
2009-1-22 16:45
没吃过你说的这种啊，叫法不一样啊！有机会常常吧！
作者:
235728451
时间:
2009-1-22 19:51
我到成都在火车北站的夫妻肺片店里 吃过的 的确不错啊
作者:
kyo35th
时间:
2009-1-22 19:53
其实抄手这个东西倒没什么。。。但是抄手里面那个汤啊，那个红油和花椒啊
真是看着就来食欲
作者:
paullyj
时间:
2009-1-24 02:05
其实新都的豆瓣抄手要爽得多，龙抄手已经作的流水线化了，失去了原有的风味。
作者:
worker
时间:
2009-1-24 11:05
这个和北方的饺子有何区别啊
这两天吃四川的腊肉和腊肠
真的很无爱啊
作者:
dexinhu
时间:
2009-1-26 18:55
吃的就是名气，以前也是很便宜的。红油的应该是正宗吧。
作者:
y2jweib
时间:
2009-1-27 01:06
长见识了``在南方我们叫云吞- -以肉燕云吞最为美味`还有紫菜海鲜云吞`大肉云吞====`汤水由猪骨头加胡椒熬成`上时加葱花胡椒粉调味`配牛肉丸或则湿面更具风味
作者:
calebpeng
时间:
2009-1-27 08:46
我也想去吃，抄手只吃了一次，差点没把我辣死
作者:
iloveherpussy
时间:
2009-1-28 12:37
和浑沌不一样，我喜欢吃抄手，因为四川的辣椒很香
作者:
alextong
时间:
2009-1-30 14:31
成都的小吃真的是一绝，不但种类多，价格还便宜！
作者:
szxuw
时间:
2009-1-30 15:24
看着就很好啊。关键是家常，好操作。不错啊！
作者:
tokivre
时间:
2009-1-31 10:39
没有吃过，看来得找个时间去四川体验一下了，羡慕啊。
作者:
miow
时间:
2009-2-1 00:21
那抄手和混沌的差别在那里阿？
味道差不多吗？
卖混沌都能开那么大的店阿？
作者:
blackpap
时间:
2009-2-1 02:03
有很多出名的东西不一定就好吃，当然每个人品味不一样，特别是地域的差别，口味差别就更大了。
作者:
中国人中国人
时间:
2009-2-2 14:28
抄手就是馄饨啊，以前都分不清。能把馄饨做成这么大规模，真不简单。要是这里也有这么地道的馆子就好了。
作者:
laomaohaha
时间:
2009-2-2 16:45
这个到底和手有没有什么关系啊？不会是用什么东西的脚做的吧？
作者:
donnyno1
时间:
2009-2-6 06:52
我真的喜欢龙抄手，不知道石家庄有没有专卖店？
作者:
microhardlee
时间:
2009-2-6 11:34
恩，楼主的介绍很不错！下次去成都一定要去尝一尝！
作者:
wenwen1555
时间:
2009-2-6 14:41
羡慕啊,我喜欢吃抄手，因为四川的辣椒很香.
作者:
dick99
时间:
2009-2-7 21:50
看了半天原来就是浑沌啊 还好有兄弟在楼下说了一下 不然还真不知道是什么呢
作者:
zw2001
时间:
2009-2-7 21:52
抄手就是北方说的馄饨，在成都读过大学，味道是不错，就是有点贵，也就是尝一尝，吃饱的话不太可能
作者:
FZY52
时间:
2009-2-8 08:13
我去成都春熙路的那家总店吃了一次,非常有兴趣,觉得很合我胃口
作者:
jimispig
时间:
2009-2-10 05:16
龙抄手确实非常的不错 皮薄肉多的 让人吃了非常舒服 清汤好吃 应该是用骨头汤熬的
作者:
cuijunfeng
时间:
2009-2-10 15:12
看不见图啊 不过我还真吃过那个东西 我看就是馄饨！
作者:
muwen8
时间:
2009-2-10 22:49
我吃过感觉确实很一般。
个人感觉没有广州的云吞好吃
作者:
lyb72
时间:
2009-2-11 18:06
之前一直不知道抄手是什么（本人是北方人），只是在书中看到这个食物名称，今天是了解了
作者:
guofei208
时间:
2009-2-11 18:45
以前很奇怪，龙抄手是什么，后来才知道是云吞，不过味道不错
作者:
killoker
时间:
2009-2-12 13:28
北方人叫馄饨 中原地区加包面 南方加云吞 福建的扁肉也是这样的做法！
作者:
tsubasa
时间:
2009-2-13 20:02
馄饨竟然叫抄手,强啊.无雨了.有机会一定要试试看,看看跟我平时吃的有什么不同.
作者:
707748293
时间:
2009-2-13 20:15
光上了个牌子的图，也没看到他的龙抄手啊，不直观。
作者:
深邃之蓝
时间:
2009-2-13 20:58
每次去龙抄手店都爆满，所以一直没机会尝尝，不过貌似大家的评价都很一般？
作者:
liu1yihua
时间:
2009-2-13 22:59
没吃过，下次路过一定去试试看，好怀念烧卖的味道啊
作者:
cas00
时间:
2009-2-13 23:52
抄手比馄饨大得多啊,有时间尝尝~~~~~~~
作者:
lmlslmls
时间:
2009-2-13 23:55
这个似乎就是混沌，四川的特色红油的，狂辣啊
作者:
smallsanta
时间:
2009-2-14 02:20
原来去个馆子吃过就喜欢上了，不过大多地方做的真是没啥特色。。。想去尝尝正宗的去！
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