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标题: [转帖] “食肉兽”们的最爱享受巴西烤肉 [打印本页]

作者: milosj 时间: 2008-6-12 22:04 标题: “食肉兽”们的最爱享受巴西烤肉

　　

　　

　　从长剑串肉到烤肉自助

　　“卡乌休”是很多年前生活在巴西南部大草原上的游牧土著民族，他们终生放牧，以烤肉为食。他们把牛肉用盐腌好，串在木杵上，用文火烤熟，这便是最早的巴西烤肉。直至18世纪末，巴西的牛仔们闲暇时经常以长剑串肉，在篝火上烧烤，沿袭至今，形成了风味独特的巴西烤肉。巴西人吃烤肉喜欢吃肉的原味，因为不同部位有不同的滋味，所以在烤肉时只放盐来调味，肉串在钎子上，在火上烤，撒上粗盐，让盐融化渗透，肉表层熟了之时，拍去盐粒，再用利刃切割表层食用。巴西烤肉特别表现与注重的是肉的原汁原味，在鲜美粗犷的味道中还有一股松木的芬芳。就是这种充满原始味道的滋味，让巴西烤肉名闻天下。

　　现在的巴西烤肉经过后代人的不断改良则更讲究，精选牛肉及其他适合烧烤的肉类，用更独特的配方腌制，再用上好的木炭烘烤，最后的成品更添色香味。

　　　　让你接纳更多美味

　　在巴西烤肉店，厨师们用长度约60厘米的铁钎子将拳头大小的精选优质上等肉块穿成一串在炭火上熏烤，由一身牛仔打扮的服务生将肉串不断地送到每一位食客的面前，如果你喜欢某一块肉，就用手中的夹子，夹住肉由服务生替你片下来，然后再将烤肉放进自己的盘子，慢慢地品尝。你也可以按照自己的喜好，选择肉质的熟度，比如喜欢口感嫩的感觉，就可以选七分熟或更加生鲜一些的。肉的部位不同，烧烤的火候不同，滋味也不一样，有的像火腿似的坚实，有的则像扣肉似的松软。

　　据悉，最正宗的巴西烧烤有烤牛肉、巴西肠和培根，巴西烤肉分解得很仔细，一头牛身上分出牛排、牛尖峰、牛三角、牛瓦沟、牛里脊数种。除此之外，还有烤水果，比如香蕉菠萝苹果等。水嫩嫩的菠萝烤出来，香甜松软，而且没了生食的酸涩感;大大的巴西香蕉烤过以后，皮是黑的，心是白的，冒着腾腾热气。

　　烤肉调料里有一种利用红酒和醋调制的蘸汁，这些酸甜口感的味道不仅能充分烘托出原味烤肉的香，更能在吃香喝辣之余解除油腻。让自己有接纳更多美味的胃口。

　　　　搭配选择吃出乐趣

　　1、先来一杯巴西烤肉餐厅为您精心配置的更接近中国人胃口的汤，然后您可以选择一些蔬菜色拉等，这时最好有一杯红酒，让一点点酸味可以把您的胃口完全释放出来。

　　2、之后您应该品尝烤肉西餐厅的点心，取食少量的主食面包，一般餐厅的面包都是现场烤制，新鲜喷香的哦!

　　3、好了，拿一些生菜或其它蔬菜，在杯子里再加上半杯红酒，等服务生过来切肉吧。切记，吃巴西烤肉，一定要吃热的，方能体味其新鲜美味，不要在您的盘里堆满食物。

　　4、巴西烤肉值得品尝的美味有牛臀帽、牛排、牛肩峰、鹿肉、羊腿等，再配上巴西烩黑豆、、烧烤猪排骨、香槟雪鱼、德式薯泥等西式菜肴，如果胃口好，不妨尝个遍。当然也要留点余地尝尝各式甜点。用餐完毕，最后再来杯巴西香茶或正宗的巴西咖啡，巴西的生活风趣和文化韵味悠然其中，那真正是一种绝美的享受。

作者: 洛桑 时间: 2008-6-12 23:11

好久没去BBQ了, 这周叫上朋友放松下 ...

作者: newmoroc 时间: 2008-6-12 23:15

我只对肉食感兴趣，去吃烤肉从来不要什么香蕉、玉米，只吃烤肉、鸡翅、培根，哈哈。

作者: 42790900 时间: 2008-6-12 23:53

牛排、牛肩峰、鹿肉、羊腿这些从来没见他们烤熟过，看起来很恶心的~

作者: jxxyww 时间: 2008-6-13 14:26

巴西烤肉确实很有特色，不过不知道是不是符合中国人的口味啊。

作者: tiantait 时间: 2008-6-13 15:29

的确是非常过瘾的吃法，不过常有不熟的，但是我喜欢。

作者: iceyl 时间: 2008-6-13 19:41

最喜欢吃烧烤了....

作者: aklis12 时间: 2008-6-13 20:20

巴西烤肉不错的~价格也比较合适，偶尔去去。

作者: nhqc 时间: 2008-6-13 21:59

看着直流口水啊，上个月吃过一次巴西烤肉，结果吃多了好几天肚子都涨涨的

作者: zhudaxi 时间: 2008-6-13 22:10

看着看着直流口水啊，还记得上个学期吃的巴西靠肉，不过味道不正！！！

作者: asdead 时间: 2008-6-14 00:31

这个东西喜不喜欢全看个人嗜好了我及不太喜欢基本上就没吃到过熟的大都带血丝很不合胃口还是觉得老北京的涮羊肉过瘾呵呵不过有句俗话说的好 “一物找一主盐碱地转出拉拉蛄” 谁喜欢什么样的都不一定有的人还就好这口这也没啥大不了的

作者: vvvzzz 时间: 2008-6-14 02:20

BBQ好东西啊我最喜欢了自己烤的最好吃啊

作者: lirui860319 时间: 2008-6-14 08:51

河南菜俺还没吃过。什么时候品尝品尝！^_^

作者: cx5303908 时间: 2008-6-14 11:11

看到图片就很诱惑啊,很想吃,流口水了都,有机会了是该去巴西烤肉店里品尝一下的

作者: mzbszl 时间: 2008-6-14 16:11

我是蛮喜欢吃巴西烤肉的,可是吃完后肚子总是要闹抗议

[ 本帖最后由 mzbszl 于 2008-6-14 16:13 编辑 ]

作者: wjsgdlm 时间: 2008-6-14 22:44

图作的挺好看
可是真要这么烤味道就串了

作者: milankaka 时间: 2008-6-14 23:07

确实很好吃，又香又有味儿，只是不能经常吃，太油腻了！

作者: fengxiafei 时间: 2008-6-15 00:19

巴西烤肉就觉得那蒜蓉牛肉还好，其他的也一般，不过价格还行

作者: edcat 时间: 2008-6-15 00:44

有很多巴西烤肉自助有的不错有的不怎么样

作者: KEYAHAN 时间: 2008-6-16 10:55

巴西烤肉经常吃！喝着鲜酿啤酒、吃着烤肉、听着风情音乐那感觉太棒了！

作者: gonguw 时间: 2008-6-16 17:03

這個我吃過~ 號稱可以吃到一隻牛的各種部位~ 真的很好吃~ 也很嫩~很鮮甜~ 只是~ 鹹了一點...

作者: rbf2007 时间: 2008-6-16 20:02

看着就有胃口，那要是能有机会尝尝就好了。

作者: wssy123 时间: 2008-7-19 14:23

看着就想吃,口水直流啊~决定要去享受一下了

作者: darkbattle 时间: 2008-7-19 20:48

好饿，没钱啊
如果有钱我一定玩遍各个国家
吃遍各个美食

作者: qfight 时间: 2008-7-19 22:03

自己烤的话老有没熟的或焦了的，不是自己动手的话就又少了些风味

作者: nehaa 时间: 2008-7-20 18:07

吃多了胃不舒服,而且火大列.还是少吃为妙.

作者: zgl_t 时间: 2008-7-22 08:30

巴西烤肉香而不腻，看着就比较有食欲！就是有点奢侈！看看图片解解馋吧！呵呵！

作者: longqis 时间: 2008-7-22 10:00

看到图片就很有胃口的说，我也很想吃的了，可惜没有钱啊

作者: liuyijia 时间: 2008-7-22 10:00

看到就很有食欲
我超爱吃肉,我们这里有家只要48的自助店
我可是常客

作者: wj0417 时间: 2008-7-22 10:03

巴西烤肉我在丽星吃过，确实不错，不过多吃不宜，毕竟熏烤食物易致癌

作者: football_king83 时间: 2008-7-22 10:53

色泽艳丽真不错，烤肉蔬菜一应俱全，看着就有食欲，本来不饿也要吃两窜

作者: 162 时间: 2008-7-22 15:02

看到都流口水了啊。。真想有这个机会能够去试试看呢。。

作者: climb166 时间: 2008-7-22 17:39

巴西烤肉营养丰富，但含有太多的热量，吃多了容易长胖！呵呵

作者: fck 时间: 2008-7-22 18:15

不知道这个时间段来看美食版的人会不会很多

作者: 含小小 时间: 2008-7-23 16:34

看了图片我才知道原来我家那的巴西烤肉是真的可是我去吃的时候从来不要烤的玉米辣椒哈哈

作者: fiohik 时间: 2008-7-23 20:37

烤肉我的最爱~
有时间就去吃真的很好吃~

作者: b606 时间: 2008-7-23 22:35

不知道和韩式烤肉感觉起来那个更好一点。不过听说吃多了烧烤会致癌是不？

作者: 救生员 时间: 2008-7-24 19:31

看了就直流口水啊,就想现在去品尝一下巴西风味.

作者: robert897045 时间: 2008-7-24 19:52

看图片好诱人啊，这个是自助餐形式的吗，我想我一次可以吃好多啊

作者: wind00 时间: 2008-7-25 04:42

烤肉，我的最爱啊。
楼主的配图不好，要是我来选择，上面玉米、大蒜、虾什么的都不要串上，都给串上肉块，吃起来才叫爽啊

作者: vagaa0403 时间: 2008-7-25 08:51

我们那有巴西烧烤就是还没有去过啊
哈哈有机会去下

作者: dfg2007 时间: 2008-7-26 21:12

在烤肉架上，除了烤肉之外，偶还看到了烤辣椒，巴西人真是有意思

作者: chenmja 时间: 2008-7-28 14:03

看起来还是不错的哦。就是不知道吃起来感觉怎么样呀

作者: 神的玩偶 时间: 2008-7-28 21:30

呵呵，要是不听介绍光看图的话，大可以把街边有卖的烤肉的、烤菜的、烤玉米的各弄一点儿，穿在钎子上烤，意思都差不多。

作者: qingfengdian 时间: 2008-7-31 14:11

巴西的口味是相当的不错的，特别是烤肉，醇香，爽利，配上蔬果，口水中~

作者: lwx269 时间: 2008-7-31 19:35

烤肉我喜欢6到8成熟这样的。最好吃的是熟跟不熟加在一起的味道。又鲜又香。

作者: seseboy 时间: 2008-8-1 00:13

我们这边刚好新开张了一家巴西烤肉，忽忽，下个周末带丫头去吃个爽！

作者: hkwinner 时间: 2008-8-1 21:10

BBQ这种东西也就南美人做的好吃，吃多了不会很油腻，但吃多了真的会上火哦

作者: wx96k 时间: 2008-8-5 23:19

我吃的巴西烤肉不是太老咬不动,就是吃着半生不熟.晕了

作者: wx96k 时间: 2008-8-5 23:20

我吃的巴西烤肉不是太老咬不动,就是吃着半生不熟.晕了

作者: wx96k 时间: 2008-8-5 23:21

不好意思,我不是故意回复2次的,刚才网络出了点问题,请原谅

作者: 2152275 时间: 2008-8-6 10:55

其实巴西烤肉很好吃的。但是一点太贵了，真的有点吃不起

作者: zhanghaha 时间: 2008-8-7 04:53

这么好的食物真是想起来就流口水了自己能做就好了

作者: 123527 时间: 2008-8-12 12:04

真是不错，即好看吃着应该也不错吧！看着口水就出来了！

作者: zpmNO1 时间: 2008-8-12 20:35

哇噻,看见了我口水都直接留哦,和国内烧烤味道一定不一样哈

作者: xddpy 时间: 2008-8-14 00:08

好像是大杂烩啊，
你们还有青椒，
不过看起来好惹眼

作者: foxlovefish 时间: 2008-8-14 16:15

还是对肉感兴趣，没肉就真没法活了，肉食主义者

作者: michaelbryant 时间: 2008-8-14 22:55

前段时间刚吃过感觉意犹未尽的十一再找几个朋友去

作者: michaelbryant 时间: 2008-8-14 22:55

前段时间刚吃过感觉意犹未尽的十一再找几个朋友去次

作者: bxclqcyx 时间: 2008-8-14 22:58

喜欢巴西烤肉，值得品尝的美味有牛排、牛肩峰、、羊腿等，改天叫几个好友好好吃一顿去支持

作者: rainbow.210 时间: 2008-8-15 21:48

就是BBQ嘛！烤肉容易使人吃厌，比较喜欢那里的烤水果，很不错的

作者: 莫逆 时间: 2008-8-16 08:34

一看就是胃口打开啊，如果能再多几张图片过过隐就好了！

作者: 3134123 时间: 2008-8-16 09:42

只去过一次,但至今记忆犹新啊,味道好,去的那个地方还有表演.好级了

作者: johnxzj98 时间: 2008-8-19 23:16

串串烧啊整个是大杂烩啊没什么好吃的满口烧焦的味道

作者: zhaoliming 时间: 2008-8-20 11:52

巴西烤肉,流口水,不过图太少,下回图多点,促进下食欲

作者: 逐风者 时间: 2008-8-21 17:21

烤的东西都挺喜欢吃，就是有点热就是了。/

作者: yanzhiao 时间: 2008-8-21 17:31

可惜我这里没有正宗的巴西烤肉，只能买个烤箱自己烤牛排了。

作者: 漂流1969 时间: 2008-8-22 09:29

看起来不错。蔬菜和幼搭配。有营养，不错的组合。

作者: 漂流1969 时间: 2008-8-22 09:30

看起来不错。蔬菜和幼搭配。有营养，不错的组合。

作者: cp9595 时间: 2008-8-22 10:47

非常过瘾的吃法，口水出来了，好想吃几串啊

作者: 老醉 时间: 2008-8-22 17:27

很好的食品啊，邀上几个好友郊外烧烤，绝了。

作者: tttttvvvvv 时间: 2008-8-22 23:02

巴西的牛从哪里来的好像是欧洲人带过去的吧！

作者: bt2560 时间: 2008-8-22 23:28

美食就是如此让人赏心悦目啊~~烤肉加烤水果更是让人口水留个不停啊

作者: scnk 时间: 2008-8-28 01:06

最喜欢巴西烤肉了，绝对的美味啊，没事总拉家带口的去吃上一顿

作者: lgxgyc 时间: 2008-8-28 14:34

吃过一次巴西烤肉！可看他这个不是烤肉了成了杂烩了！都川味了！

作者: lzyking683 时间: 2008-9-14 03:18

还是喜欢肉和蔬菜分离烤，新疆羊肉串那类型才适合我的胃口。

作者: bbddpp888 时间: 2008-9-16 13:05

一般般，样式到是很多，不过烤的肉本人感觉不怎么好吃。我觉得不如肉串好吃呢！！！是那种大块的肉，猪牛羊鸡都有，还有肾。牛肉嚼不烂，有些硬。其他的东西，点心，沙拉，意大利面（还可以），海鲜，，面包，布丁，炒饭，蛋糕，汤（我喜欢岂廉汤），还有涮青菜，冰淇淋（便宜货）等等拉。第一次吃可能觉得很新鲜，吃几次就觉得没有意思了。那个烤肉觉得很腻，吃不下太多。而且也不是很有味道，都是要沾那种黑胡椒粉的，不然更没有味道。

作者: ggt123 时间: 2008-9-16 15:05

烤肉是我的最爱，不过每次去吃巴西烤肉都吃不了多少，还是比较喜欢韩国烤肉和网烧

作者: kaen2000 时间: 2008-9-16 19:43

巴西烤肉俺吃过最好的一家在上海展览馆附近（静安区），88元一位，厨师全是老外。

作者: huangsese 时间: 2008-9-19 10:14

巴西烤肉确实很有特色，不过不知道是不是符合中国人的口味啊

作者: volcano1201 时间: 2008-9-19 14:18

好棒好棒，喜欢吃烧烤，我的最爱了。
可惜现在都不知道去哪里吃。

作者: coolzl 时间: 2008-9-20 00:04

我想吃哦，原来是这样做的啊，现在知道了，谢谢

作者: zrj85 时间: 2008-9-20 00:11

巴西烤肉真让我感到有食欲可惜我到现在都还没吃过一次

作者: mofangdaxia 时间: 2008-9-20 08:08

肉很少啊,看起来很漂亮，大概不能解馋啊!

作者: 49450750 时间: 2008-9-20 09:38

好久都没有去吃了要开开荤了有哪里比较好的店

作者: wulinren 时间: 2008-9-20 14:24

我也亨西华啊啊
已经很久没有迟到了
一定要去尺啊

作者: biganddapple 时间: 2008-9-22 00:57

哈哈，今天刚看到有人写的关于欧洲的不卫生饮食，巴西烤肉名列其中。
不过，如果真把这东西摆面前了，谁能抵住诱惑呢？

作者: ririaa 时间: 2008-10-6 21:34

巴西烤肉好吃哦，烧烤的品种也多，不过吃得多了就有点腻人。吃烤肉的同时也吃点烤蔬菜、水果比较解腻~

作者: hunghung 时间: 2008-10-6 21:44

巴西烤肉

其實因為她們是產牛的國家所以他們的肉比較新鮮基本上是用鹽巴醃在外面吃肉考完後的帶血的鮮甜不需要沾醬到了中國因為國情跟文化的不同加入沾醬到烤熟
這也沒關係拉只要大家覺得好吃就好其他他們有一種奇怪的粉白色粉末像木削或是起司粉但是沒啥味道因為他們的肉又時很油沾上那粉會吸油就不會覺得那麼膩

作者: zuantieruni88 时间: 2008-10-6 23:35

前两天刚吃完中餐吃的好饱一定要吃够

作者: maple163163 时间: 2008-10-7 01:46

牛排、牛肩峰、鹿肉、羊腿从没见过的，大概能吃到这些的巴西烤肉要多少钱一次啊？

作者: lwj00708 时间: 2008-10-7 08:18

传说中巴西的烤肉最是出名,有机会一定要去试一试.

作者: ray460317347 时间: 2008-10-7 16:38

好像在我看来烤肉都是一个样~· 不过巴西烤肉看看起来应该还不错

作者: 拖把1 时间: 2008-10-7 19:45

就是BBQ嘛！烤肉容易使人吃厌，比较喜欢那里的烤水果，很不错的

作者: zhumuhuo 时间: 2008-10-7 21:26

如果有鹿肉的话，我倒是很想吃啊，这东西貌似很补的样子

作者: 项真1 时间: 2008-10-7 21:32

正宗巴西烤肉确實很好吃,還是很值得品嘗的.

作者: FSDO668668 时间: 2008-10-9 19:04

烧烤是我的喜爱，看到我都快流口水了！我都想试试，献上红心！

作者: mclove0614 时间: 2008-10-9 23:17

我也很喜欢吃QQB~~海鲜BBQ是我的最爱~~

作者: mclove0614 时间: 2008-10-9 23:18

我也很喜欢吃QQB~~海鲜BBQ是我的最爱~~

作者: ron1811 时间: 2008-10-10 00:19

还没吃过呢，早就想试试了，不知道味道怎么样。

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