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标题: [转帖] 芙蓉虾球 [打印本页]

作者: klrabbit 时间: 2008-5-7 14:04 标题: 芙蓉虾球

做法鲜虾去壳,从虾中间用刀切,尽可能的切的深一点,但是不能切断~虾线在这个过程中自然就清理干净了.

然后用盐,糖,蘑菇精或者鸡精或者味精,一点点醋,鸡蛋清调和好,带上一次性手套最好这样用手抓一下,其实用筷子也可以,不过手比较有力量所以更容易进味.

之所以放醋是因为虾是高蛋白的东西,醋可以帮助人体吸收蛋白质,有一点醋,味道也会更鲜美~

然后把处理好的虾沾匀面粉,下锅炸,炸到金黄色即可~

如果愿意还可以沾番茄沙司或者炒一点浇在虾球上也可以~

大概就是这样了味道,外焦里嫩,鲜香味美.很值得一试哦

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