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[转帖] 卤鸭胗[6P]

xt1234

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1楼 大 中 小 发表于 2017-3-23 12:47  只看该作者
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卤鸭胗[6P]

工艺：卤

难度：初中水平

人数：2人份

口味：咸鲜味

准备时间：10分钟

烹饪时间：<数小时

“卤鸭胗——我这个是事先已经处理好的鸭胗，所以就少了用面粉搓洗的过程。”

主料：鸭胗500克

调料：食盐1/2茶匙姜1片八角1颗桂皮段料酒1汤匙生抽1汤匙老抽1汤匙甘草1片陈皮1块白糖1茶匙水适量

卤鸭胗的做法

1.将鸭胗洗净和冷水一起下锅，烧开，洗净待用，将鸭胗重新放入锅内



2.加入调料，按照自己口味添加老抽、生抽、盐、白糖、料酒和适量的清水



3.烧开，转小火继续煮40分钟左右，关火

4.浸泡过夜，让其入味，吃的时候切片即可（口味重的也可以选择自己调配酱料沾也很不错的）







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  • miaoeng 金币 +4 转帖分享，红包献上！ 2017-3-23 23:50

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wshangwu

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2楼 大 中 小 发表于 2017-3-23 13:01  只看该作者
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鸭胗筋道松脆，口感很好，喜欢

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ass810802

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3楼 大 中 小 发表于 2017-3-24 18:07  只看该作者
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经常买，味道不错。下酒非常好
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  • miaoeng 金币 -5 万能回复。 2017-3-25 23:27

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hbjmwbl

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家常的卤法，味道应该不错，街上卖的卤料比这要多

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xxmoke

樱木·晴

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SIS001捌週歲紀念 SIS001拾壹週歲紀念 一个人的快乐

5楼 大 中 小 发表于 2017-4-7 22:49  只看该作者
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以前有一次在福建小吃里吃那个鸭珍，真心好吃

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血热

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6楼 大 中 小 发表于 2017-4-8 13:17  只看该作者
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家常卤菜，鸭胗我很喜欢，咬起来有筋道，可惜血压高，动物内脏不能多吃，只能难得解回馋。

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惭月纷雪

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7楼 大 中 小 发表于 2017-4-10 12:03  只看该作者
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平时鸡胗吃的比较多一些，鸭胗偶尔吃一吃，谢楼主分享

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xiaocaolove

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8楼 大 中 小 发表于 2017-4-10 13:25  只看该作者
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做起来耗时，还是先做好卤汤保存了随时备用，想吃的时候煮熟过水后直接放入卤汤小火煮1小时左右，入味更浓

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guanjinshu

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9楼 大 中 小 发表于 2017-4-11 18:12  只看该作者
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很爱吃鸭胗。但是吃多了会增高胆固醇。淘宝上有那种零食一撕就能吃的 38元一斤

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