[转帖] 韩国料理系列——汤水——兆朗年糕汤

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1楼大中小发表于 2008-12-13 14:56 只看该作者

韩国料理系列——汤水——兆朗年糕汤

NO：56 汤水——兆朗年糕汤

材料: 兆朗年糕500g﹐牛排骨和肉300g﹐葱1棵﹐蒜4块﹐鸡蛋1个

肉佐料﹕酱油1大勺﹐切好的葱1小勺﹐捣好的蒜1小勺﹐芝麻1小勺﹐香油2小勺﹐胡椒粉小勺

做法:
　　1) 将白条糕做细抹香油后﹐用木刀切成兆朗年糕。

　　2) 在牛排骨和肉中放足水﹐再加葱﹑蒜熬熟﹐等肉烂糊时捞出撕成细条﹐并以佐料拌好﹐待汤凉后去油﹐把汤留下8杯左右﹐以酱油和盐调味。

　　3) 把鸡蛋煎出来﹐切成四方块。

　　4) 捞取用凉水洗的兆朗年糕放在酱汤里﹐熟后浮上来时﹐放切好的葱丝﹐再熬一会儿﹐盛在碗中放加调料的肉和鸡蛋。

提示：
　　1；是开城别有风味的饮食。传说是正月初为表示吉祥精心做成蚕茧模样﹐兆朗指笊篱。还有一种说法，是做年糕时﹐做成头和身体相连的样子。传说开城人为了给高丽忠臣报仇﹐以掐脖子的样子做兆朗年糕。

　　2；在煮牛排骨和肉的肉汤里放年糕熬熟后加佐料﹐上面放炒好的牛肉和鸡蛋。

　　3；牛肉含有各种无机质和蛋白质﹐也含有丰富人体所必需的氨基酸。

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adsbugs2 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2008-12-13 17:15 只看该作者 0 韩国菜给我的感觉除了泡菜烤肉之类的，其他和药的关系也比较密切。
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毛矛该用户已被删除	3楼大中小发表于 2008-12-13 17:20 只看该作者 0 看上去很好吃，材料也很好找，有机会来做一下，谢谢。
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BEIERBAN 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2008-12-13 19:17 只看该作者 0 韩国料理味曾放的多，还是烧菜，炒菜这些好吃，
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nnngx 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2008-12-13 20:15 只看该作者 0 万里面那些黄黄的小片是什么东西呀？解释一下
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sxwr31

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6楼大中小发表于 2008-12-14 18:03 只看该作者

韩国出了泡菜烤肉炖菜外还有什么吗，恩，韩国年糕看韩剧的时候见过

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diozz

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7楼大中小发表于 2008-12-14 18:29 只看该作者

韩国饭菜最地道的还是泡菜和狗肉，其他的个人认为比较一般。

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咪咪该用户已被删除	8楼大中小发表于 2009-1-9 08:01 只看该作者 0 这种年糕太硬了，吃一两块还可以，吃多了可是练牙口的
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