[转帖] 大葱肉饼

hikaru0922 该用户已被删除

1楼大中小发表于 2008-8-12 13:59 只看该作者

大葱肉饼

主料：
面粉1.5杯，凉水适量，瘦肉馅150g，大葱100g

辅料：
油，酱油，盐，鸡精，五香粉

做法：
1、面粉加凉水揉成软硬适中的光滑面团（水要一点一点的加，现在天气闷热，面粉的吸水性都变了，我也不好说……），放入容器用保鲜膜盖住，醒一小时

2、大葱切碎，放入肉馅，加盐，鸡精，五香粉，酱油搅拌均匀

3、醒好的面团放面板上揉成长条，分成均匀的剂子

4、案板洒上薄薄的面粉，把分好的剂子擀成2mm左右厚的薄面片

5、在三点钟方向，从中心切开一道口

6、铺上3/4肉馅，稍微留些边儿，按图示叠起，封边

7、平底锅烧热油，中火烙至两面焦黄即可

我这肉馅是提前调好冻起来的，化开后加大葱拌匀就用上了，有些干。最好用新鲜肉馅，再加点蛋清，那样味道就ok了！

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怎么办该用户已被删除	2楼大中小发表于 2008-8-12 16:22 只看该作者 0 面粉1.5杯是多少？这个杯不常用啊，比较喜欢吃肉饼，谢谢。
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hikaru0922 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2008-8-12 16:31 只看该作者 0 1.5杯大概三两左右，你吃得多就多放些面粉，这是一个饼的量
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nailiang 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2008-8-12 17:39 只看该作者 0 这个有像印度煎饼, 在马来西亚被称为roti canai. 不过,印度煎饼就没加肉馅了, 有加鸡蛋的, 牛油的, 沙丁鱼, 等等不同口味... 楼主这道菜也挺不错的, 可以当下午茶的点心, 谢谢分享...
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keruibio 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2008-8-12 17:47 只看该作者 0 简单并且好吃,在这个时间看,是在害人,晚饭还没有着落呢.
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shevaisme 该用户已被删除	6楼大中小发表于 2008-8-13 12:27 只看该作者 0 印度煎饼不错，喜欢加鸡蛋的，新加坡这边钱几个月涨价了，加鸡蛋要 1.3新元，就性价口味比来说，又点不值得
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7楼大中小发表于 2008-8-13 13:29 只看该作者

看着很不错啊，谢谢分享，貌似做法很麻烦。

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flyltt 该用户已被删除	8楼大中小发表于 2008-8-13 15:53 只看该作者 0 太好了，可以介绍这个饼的做法，谢谢你了，在家可以自己做做咯
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huaheng7669

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9楼大中小发表于 2008-8-25 19:55 只看该作者

这样做法肉会熟吗？怕肉熟了皮又煎过了，回去试试再说，感谢楼主。

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wangjiuyu

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10楼 大中小发表于 2008-8-25 21:09 只看该作者

看起来很好吃，原料简单，便宜，方法简便，马上就做，谢谢楼主

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