工艺：焗
难度：初级入门
人数：2人份
口味：奶香味
准备时间：15分钟
烹饪时间：<30分钟
“很久没做菜了，连老妹提来给我的几只龙虾一直都没时间去弄。周末终于有点时间，就开始想法子折腾啦。思来想去，还是用它来焗个饭吃。一来简单，二来海鲜焗饭我还真做得比较少。
最近做的菜式好像都是关于烤箱的，没法。真的没时间。讲求时间快速度快，在没有什么材料的准备下，快来手个焗饭就最好不过了。
我妹提来的这个龙虾，是冰冻过的。第一次亲自动手，平时在餐厅有吃过芝士焗法，或者蒜蓉烤，又或龙虾伊面。这次要对这个大家伙下手了，还真的棘手呀。不知有多少人买过这种龙虾来整过？是鲜活的还是冰冻的？
我的做法就是如此：龙虾先解冻，然后对边开，会看到一虾头很多污垢泥，把它去掉，龙虾头那里挖出虾肉，再把下半部份的虾肉取出来就OK了。
清理这个，需要用到大刀出来。也是醉了。还要注意坚硬的外壳伤到手指。但不管如何，做出来后的却是很好吃的，这也足够抚慰受伤的心啦。”
主料：龙虾1只 米饭500克
辅料：洋葱1/2个黄椒1/2个红椒1/2个香菇3个马苏里拉奶酪适量调料食盐5克料酒1汤勺黄油15克白胡椒3克
芝士焗龙虾饭的做法
1.龙虾肉切碎
2.倒入料酒和白胡椒抓匀后腌制10分钟左右
3.将红、黄椒，香茹和洋葱分别切碎粒备用
4.热油锅，倒入黄油(橄榄油)，下龙虾肉大火翻炒至虾肉变色
5.倒入香茹等材料，再炒2-3分钟
6.加入米饭，将米饭炒散，与材料都炒融合一起，翻炒至米饭上色，然后盛出来稍凉下
7.将混合好的米饭装入烤盘子中，压平下
8.将马拉里苏撒在米饭上面
9.烤箱180度预热10分钟，入烤箱烤10分钟即可出炉食用
烹饪技巧
1、米饭最好是隔夜，如果家没有，就煮好饭后凉透入冰箱冻会最适宜了；
2、配搭的材料随自己口味改变，可换其他的，不局限；
3、要想龙虾香口就用黄油炒，要健康就用橄榄油。
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