
主料:武昌鱼1条
调料:色拉油适量\食盐适量\酱油适量\葱2段\姜1小块\蒜7粒\八角3粒\花椒适量\料酒适量\白糖适量\香菜少许
材料集合图:

将武昌鱼洗净去鳞去腮,鱼身表面化菱形块
葱切大段、姜切片,香菜保留香菜叶

将锅烧热,放入油,待油变温,放入鱼,煎至两面金黄
锅内放入少许油放入葱姜蒜花椒大料煸炒出香味

放入鱼加入足量的水,倒入酱油、醋、料酒
大火烧开后放入盐、糖

转小火慢炖30分钟
稍微开大火收下汁,撒上香菜叶即可出锅
小技巧:
煎鱼的时候最好用不粘锅,另外保持鱼皮完整,一定要将锅烧热,再放油。要不就等锅热了可以放入姜片把锅底抹匀,
还有可以在油里撒一点盐也很管用。
菜品特色:
秋天是需要进补的季节,秋季养生宜多吃鱼,但很多人都害怕大量进补导致肥胖,不妨吃点鱼肉,鱼肉脂肪含量低,
其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。