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[转帖] 秋季养生宜吃鱼 招牌菜红烧武昌鱼[7P]

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秋季养生宜吃鱼 招牌菜红烧武昌鱼[7P]


主料:武昌鱼1条
调料:色拉油适量\食盐适量\酱油适量\葱2段\姜1小块\蒜7粒\八角3粒\花椒适量\料酒适量\白糖适量\香菜少许
材料集合图:

将武昌鱼洗净去鳞去腮,鱼身表面化菱形块
葱切大段、姜切片,香菜保留香菜叶

将锅烧热,放入油,待油变温,放入鱼,煎至两面金黄
锅内放入少许油放入葱姜蒜花椒大料煸炒出香味

放入鱼加入足量的水,倒入酱油、醋、料酒
大火烧开后放入盐、糖

转小火慢炖30分钟
稍微开大火收下汁,撒上香菜叶即可出锅




小技巧:
煎鱼的时候最好用不粘锅,另外保持鱼皮完整,一定要将锅烧热,再放油。要不就等锅热了可以放入姜片把锅底抹匀,
还有可以在油里撒一点盐也很管用。
菜品特色:
秋天是需要进补的季节,秋季养生宜多吃鱼,但很多人都害怕大量进补导致肥胖,不妨吃点鱼肉,鱼肉脂肪含量低,
其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。
本帖最近评分记录

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武昌鱼就是我们这的昌鳊鱼吧,好东东,刺少肉厚,一般为我都清蒸了。

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今天中午刚好做的是开屏武昌鱼,看到楼主的红烧武昌鱼就进来了 ,不过煮鱼放糖从来都没有试过,我家煮菜很少放糖的

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每次 这时候都得上来看看好吃的  饿啊  有懒的做了  解眼馋哈

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这个鱼做起来有一定的难度,但是味道是没得说的。

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版主留言
ww14852369(2011-10-12 21:26): 重複,下不為例
这个鱼做起来有一定的难度,但是味道是没得说的。

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才饮抬爱水,又食武昌鱼。一直仰慕武昌鱼的大名,实在是没有银子啊,无法去当地一尝美味的真髓。

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想起来毛主席的诗:才饮长江水,又食武昌鱼。一定好吃

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鲳鱼在我们那边成为鳊鱼 呵呵 确实挺好吃的 口水流出来了

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最爱吃鱼,补脑又少脂肪,营养丰富。在这学了一招,今晚就试试。

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