两款超拿手的菜－酸辣肥肠＋蒸腊肉
新买的相机，让我
心情豁然开朗。继续晒我这个初学
摄影爱好者的成果，上回说了我家最近不太平，这里跟大家解释一下：虽然有时家里的另外两位成员时常做出让我忍无可忍的举动，让我气得大呼小叫，有时甚至会拳脚相加，其实99.9%的情况下（另外的0.1%至今还没发生）都是雷声大雨点小，所谓的生气都只能保持2分钟的姿势，所谓的拳脚相加只有2下粉拳落下，完事继续为他们做吃的，处理家务，陪小的看书看动画片。
难得我又静下心来写我的博客，可最近泡泡也不给点鼓励啊，哈哈！
给大家献上我的珍藏品：我自个儿做的新鲜腊肉，我喜欢蒸着吃：
做法就是腊肉洗干净先煮15分钟，然后捞起切片摆盘放蒸锅上蒸10分钟即可（上面还放了小妖家的腊肠，四川麻辣味的）
超级好吃的酸辣肥肠做法：
1.洗，肥肠（即大肠），可能大家最烦的是处理工序，好吃又嫌麻烦。其实一点也不难，只要家里有红薯粉，处理起来就相当的容易了。用红薯粉撒在肥肠上使劲揉，直到感觉没有粘液为止，用清水冲洗干净后再把肥肠反过来洗，里面白花花的油把它撕了（如果喜欢吃油的可以保留部份），我喜欢洗里面的时候撒上少许盐（这样可以杀菌），因为肥肠真正脏的是里子。
2.爆炒，洗好的大肠随意切块，拌上酱油、料酒淹几分钟，一边准备好姜丝、大蒜苗、酸
辣椒，热锅（2100度的高温）烧至冒烟，下油姜丝、淹好的大肠快速翻炒几下快速铲起待用，然后放中火下油炒酸辣椒、蒜苗至8成熟再把炒好的大肠倒入一起翻炒几下即可装盘食用。
PS：整个过程一定要快、快、快！这样炒出来的肥肠才嫩。
3
[
本帖最后由 abc432 于 2010-1-2 11:21 编辑 ]
![SiS001! Board - [第一会所 关闭注册]](images/green001/logo.png){kind=logo}
