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[转帖] 台湾餐馆推荐----冀家小館[6P]

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1楼大中小发表于 2009-5-22 09:08 只看该作者

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台湾餐馆推荐----冀家小館[6P]

NO：228 冀家小館

花蓮縣花蓮市中興路257號

简介

「冀家小館」，由於刀工講究、火候、用料實在，尤其為了突顯北方口味，使用的香料全數由大陸進口，很快的擄獲鄰近胃口挑剔的軍公教族群的胃，固定在此用餐的饕客還真不少。

平均消費 250

推薦美食:

1.團團圓圓獅子頭

拳頭大的獅子頭，外皮微微焦脆，夾雜著鮮嫩西芹、香菜的香氣，內餡則是入口即化。難處在於要裡面嫩軟，但球型不能鬆散，又不能過硬，變成貢丸，這其間食材的比例搭配，火候掌握不能有一點閃失。

2.盪氣迴腸孜然羊肉

「孜然」是一種辛香料，聞之類似五香、胡椒等綜合體，是新疆省的特產，為忠於原味，主人特請大陸親友定時寄送該香料，用之於烤羊肉上有獨特的口感以及味道，也是老饕到此愛點的名菜之一。

3.頭皮發麻水煮肉

這照片看得令人頭皮發麻，片的極薄的肉片，浸泡在麻辣的湯汁中，一口咬下鮮美的湯汁、肉汁在口中迸射，肉片脆嫩又有嚼勁，包您胃口大開。

4.黃金香脆手工蔥油餅

每日兩餐至少賣掉五十張的蔥油餅，饕家來此必點！煎炸的金黃酥脆咀嚼中軋軋有聲，外皮之下則是層次豐富的內層，間雜著新鮮大蔥，每一口都精彩絕倫。

5.晶瑩剔透手工水餃

「冀家」的水餃也是饕客來此必點主食。有韭菜、高麗菜、胡蘿蔔、茴香四種口味，顆顆晶瑩剔透。由於手工製作，每天要賣出近千顆水餃、雖然準備工作很累，但看到每桌碗盤皆空，女主人冀莉也就心滿意足了。

本帖最近评分记录

liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦！ 2009-5-22 09:17

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2楼大中小发表于 2009-5-22 21:39 只看该作者

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有机会一定要到台湾转转,吃遍各地的小吃才过瘾

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eq007eq 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2009-5-23 03:22 只看该作者 0 冀家小馆看似像典型的河北小店,实则包含了各地美食嘛! 扬州的狮子头、新疆的牙签肉和重庆的水煮肉与水饺葱油饼这样典型的北方主食结合了东南西北的味道!
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dd67895 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2009-5-23 04:23 只看该作者 0 看起来有点像家庭风味好像带有浓郁的北方气息品相看起来不错
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xplusms 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2009-5-23 11:33 只看该作者 0 好多好吃的啊，水煮肉片和獅子頭是我的最爱
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huaohuao

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6楼大中小发表于 2009-6-29 20:56 只看该作者

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这样小的店字有这样的出手，不简单，狮子头看起来很不错。

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huyihe88

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7楼大中小发表于 2009-6-29 21:06 只看该作者

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在台湾的？在大陆就好了，那么多色，香，味俱全的美食看的我口水流不停啊

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dz19861030

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8楼大中小发表于 2009-7-1 13:20 只看该作者

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菜不错，就是不知道你说的人均消费是台币还是人民币。以后麻烦楼主介绍台湾吃的时候标明是台币还是人民币。

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win44

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9楼大中小发表于 2009-7-1 17:00 只看该作者

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這家店的食物看起來都挺有特色的，而其中有我喜歡的獅子頭，不知道料理的功夫如何？

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