[转帖] 芝麻里脊做法的详细图解[11P]

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1楼大中小发表于 2008-11-30 17:25 只看该作者

芝麻里脊做法的详细图解[11P]

原料：
1、猪里脊肉三两，切片。

2、青、红椒各一个，切几何形。

3、熟芝麻两大匙。

4、葱三棵、蒜一瓣，匀切碎。

5、淀粉三大匙。

6、盐、味精适量。

7、料酒一大匙。

2、锅中放油烧至六成热，把剩下的淀粉倒入肉片中抓匀。

3、将肉片下油锅中炸呈金黄色。

4、捞出沥干油。

5、锅里留适量余油，下葱、蒜末小火炒出香味。

6、倒入青、红椒块、适量盐炒给一分钟。

7、放入肉片、芝麻、味精炒匀。

8、起锅装盘即成。

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ghgajzzc 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2008-11-30 17:58 只看该作者 0 一看就知道香飘四溢的好菜,狂流口水中!哈...!
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红军路该用户已被删除	3楼大中小发表于 2008-11-30 19:52 只看该作者 0 菜的搭配真是好看，这样做味道也不会差，也不麻烦。
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scream2004 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2008-12-1 08:49 只看该作者 0 感觉淀粉的用量少了点，这样炸出的肉就干了，口感不好。如果多加点淀粉会做到外焦里嫩！
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5楼大中小发表于 2008-12-1 16:15 只看该作者

色香味俱佳的一道菜，关键是腌里脊肉，要把切得薄薄的肉片用酱油，淀粉拌匀后让它醒一醒，起大油锅油要放的多一点，这道菜的用油其实是很少的，但是要让里脊肉片又滑又嫩就得起大油锅，放下去后要用不锈钢的筷子迅速地划散，等稍一变色后马上用漏勺捞出来，沥干多余的油后再用少许油煸香炒青红椒后下肉片返潮调味后就可以装盘啦！谢谢大大的美食！

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