[转帖] 轻松打造精品十一“节日家宴” [34P]

每每到了中秋、国庆、新年、春节这些亲友聚会、张罗家宴的时候，你是不是也和曾经的阿苏一样在为怎么搞定一桌子的菜发愁，或者跃跃欲试想表现一下自己“上得厅堂、下得厨房”的完美呢。因此阿苏精选了以往的一些适合家宴的精品菜式，抛砖引玉，让大家这个节日再不为家宴发愁，轻松搞定。点击图片或文字就可以看到详细的做法和步骤图。

凉菜：现在生活好了，过节过年的大家都到处吃吃喝喝，一定有很多油水，所以凉菜一定不要太油腻，爽口、开胃，易下酒的小菜为好。搭配要有肉有素，有菜有水果最好。



卤水鸭翅



三丝蛋卷



蒜蓉茄泥



五香花生



水果沙拉菠萝船



蜜汁京糕拌梨丝



蜜汁京糕山药



金枪鱼土豆你沙拉

热菜（荤）：热荤通常是一桌菜的主角，所以选择1－2个镇桌菜是一定的，阿苏推荐首选1－2样海鲜，海鲜只要是新鲜的怎么做都好吃，而且还很有面子，比如简单的蒸大闸蟹、蒜蓉粉丝蒸扇贝（或者蒜蓉粉丝蒸大虾)、清蒸鲈鱼、浇汁鲈鱼或红烧黄鱼等等，再选择猪肉或牛肉1－2个，鸡肉（或鸭肉）1－2个，肉菜就差不多了。



京酱肉丝



老干妈回锅肉



珍珠圆子



粉蒸小排



可乐鸡翅



红烧鸡翅



豆豉青椒鸡片



宫保鸡丁



酱爆鸭丝



川香麻辣烫



茄汁银鳕鱼



蒜蓉烤（蒸）大虾

热菜（素）：这年月，素菜可是健康时尚的概念，谁都希望吃的健康，所以素菜一定要和肉菜的比例平衡， 好的素菜也能迎来满堂彩呢。



红枣百合蒸南瓜



蒜蓉粉丝蒸丝瓜



橄榄菜肉碎四季豆



番茄菜花



醋溜土豆丝



培根圆白菜



剁椒豉汁蒸豆腐



上汤娃娃菜

汤:可以根据客人的爱好选择咸汤或者甜汤都行，肉汤可选的有鸭汤、鸡汤  素汤有蛋花汤，酸辣汤，甜汤有圆子甜、银耳羮等等。



笋干鸭架汤



鸡腿竹荪山药汤


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[url=http://blog.sina.com.cn/s/blog_493c65a90100b2j7.html]红豆酒酿小圆子



三色芋圆甜汤

主食



南瓜酱焗饭



火腿豌豆焖饭


小提示：
1、为了避免家宴手忙脚乱，在家宴的前一天采购好所需要的食材，对于能提前一天做的工作要提前一天做好，比如腌制鸡翅、解冻、
2、在菜品的选择上可以多选择可以提前准备的菜，多选择蒸菜、炖菜、烤箱菜，也可以避免临时手忙脚乱。  
呵呵，过节去了，各位朋友节后见，提前祝十一快乐！！！

[ 本帖最后由 litaofa1 于 2008-10-5 14:58 编辑 ]

怎么看不到图片呀,楼主请查一下,好多菜都是我喜欢吃的,也想自己学着做一下.