[转帖] 辣椒皮蛋　

制作方法:主　　料： 辣椒 皮蛋 辅　　料： 蚝油 生抽 醋 白糖 用料：
1、小甜椒七个（也可以用自己喜欢的其它辣椒）。
2、鹌鹑蛋皮蛋七个。
3、蚝油一匙。
4、生抽适量。
5、醋三大匙（吃皮蛋应多放醋）。
6、白糖一匙（我这个是糖醋味的，如果不喜欢糖醋可以不放糖）。
7、红油适量（也可以放油辣椒）。
8、香油一匙。
9、花椒油一咖啡匙。


做法：
1、将所有调料同放一个碗里兑成味料。


2、甜椒洗净，去蒂去籽，从顶端往下剖至三分之二处，剖成八瓣。


3、鹌鹑蛋皮蛋去壳洗净剖成四瓣（对剖开也行）。


4、锅置火上烧热，下甜椒煎软熟表面起虎皮斑。


5、将甜椒盛出晾凉，扒去它的虎皮：


6、摆盘，放上鹌鹑蛋皮蛋，淋上味料即可上桌。

很漂亮,谢谢楼主.我想用绿辣椒也很好看.

第一次见到这样吃法,我们这里吃皮蛋很简单,只用皮蛋点蒜泥吃,有空学着楼主的教法试一试.