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[转帖] 湖南毛家红烧肉

枪头该用户已被删除

191楼 大中小发表于 2010-5-13 16:32 只看该作者

毛氏红烧肉根本就不是这样的楼主应该不是湖南的要知道在毛氏红烧肉里是有湘菜的主要特征的我从材料中根本就没看到辣椒这个东西毛氏红烧肉不可缺少的两个佐料就是浏阳豆鼓和干红辣椒然后才是决定红烧肉成败的主要功夫就是火候这个就不是谁都能轻易掌握的

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大爷2008

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192楼 大中小发表于 2010-5-13 16:38 只看该作者

五花肉做的菜最喜欢的还是杭州的东坡肉o(∩_∩)o...肥而不腻入口即化，味道真是一绝啊

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落叶归根金币 -2 符号灌水--请重新阅读版规! 2010-5-14 11:56

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9620 该用户已被删除	193楼大中小发表于 2010-5-13 17:26 只看该作者 0 是肥而不腻的，很好吃，有口福的话一定要去吃吃看
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h122810 该用户已被删除	194楼大中小发表于 2010-5-13 18:43 只看该作者 0 回复 1楼的帖子哈哈哈这个看起来好好吃啊...感觉和上海的不太一样
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kksqdy

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195楼 大中小发表于 2010-5-13 19:36 只看该作者

哈哈，这道又是我的最爱，好好学，下次自己试试看

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kekele2008

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196楼 大中小发表于 2010-5-13 20:22 只看该作者

目前吃到的毛氏红烧肉都是用糖,说实话很腻.其实在湘北地区,红烧肉都是用酱油上色,这种红烧肉吃起来才真的一个爽

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xiv246

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197楼 大中小发表于 2010-5-13 20:38 只看该作者

应该没吃过正宗毛氏红烧肉，
吃的几次感觉都一般
教程有些复杂
自己只会老妈教的简易做法，但即使这样，做出来的味道感觉和老妈做的差太远了
做菜主要还是看手上功夫啊

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鹰眼男人

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198楼 大中小发表于 2010-5-13 20:43 只看该作者

这个菜真的是不错，吃起来一点都不油腻，很值得尝尝！

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lm2881499 该用户已被删除	199楼大中小发表于 2010-5-13 21:15 只看该作者 0 毛家的，是毛主席经常吃的那种么。看起来时鲜嫩可口。
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李逵852

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200楼 大中小发表于 2010-5-13 21:20 只看该作者

现在大多的红烧肉都是用的酱油来上色的,但是我不喜欢这个味道.如今看到这里的是用糖来上色的,确实让人眼馋.

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