标题: [转帖] 话梅芸豆[5P] [打印本页]

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作者: 萧十三郎    时间: 2010-7-18 15:50     标题: 话梅芸豆[5P]



话梅芸豆，这不光是我最爱的一道凉菜，也是众多酒店餐馆的餐桌上广受欢迎的一道餐前小菜，酸甜可口，柔滑细嫩，开胃无比。

制作这道菜需要的原料有：白芸豆200G，九制话梅10颗左右，干山楂少许，冰糖适量





浸泡后的豆子去皮备用



然后将话梅、山楂干、冰糖加进去。大火煮沸。



最后冷却后，放入冰箱冷藏数小时后取出食用。食用时可加适当的蜂蜜。
成果



贴心提示：
1、芸豆比较硬，很难煮透。有高压锅的最好用高压锅。无高压锅的可用那个电焐煲，都没有的话，普通锅要煮久一点，约3小时。
2、芸豆可以去皮，可以不去皮。去皮后煮要注意控制火候，不然虽软糯但是形散。
3、冰糖的多少，随个人喜好甜的口味自主控制。
4、煮好后放入冰箱冷藏数小时后风味更佳。

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作者: 山东人    时间: 2010-7-18 16:12

这个虽然没做过，但是去饭店吃过，味道挺好，有点甜的感觉。
我在北方，没见过那个那个芸豆，不知道是不是芸豆，感觉豆很大的感觉，比我概念中的芸豆大一些。有空自己回去做做。

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作者: niuzaiku2468    时间: 2010-7-18 22:29

这绝对是夏季的一道解暑小菜啊  随时都可以吃上几口  不错

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作者: leletian    时间: 2010-7-18 22:58

这个狠适合夏天的我喜欢这样的菜肴，真的很不错 不符哦做起来很麻烦的

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作者: bravebirdpxk    时间: 2010-7-18 23:22

夏天吃这个真的很合适，清凉消暑，可以边上SIS边吃豆子

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作者: knm1998    时间: 2010-7-19 04:44

九制话梅没问题么?据说吃了对人的身体可是一大堆坏处..
能用鲜话梅代替么?

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作者: hetaoxiaozi9    时间: 2010-7-20 15:02

很爽口的一道解暑小菜，吃习惯了大餐，换换味道，也是不错的说

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作者: 1289052799    时间: 2010-7-22 15:09

对甜食就那么回事，也就绿豆沙还能有点兴趣，芸豆兴趣缺缺，辛苦了

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作者: vincentkkk    时间: 2010-7-22 17:44

楼主这个好吃吗，我们家那边一般只有炖芸豆和炒芸豆两种做法，这真是受教了

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作者: shuyedeye    时间: 2010-7-22 22:30

解暑小菜，多谢楼主分享，先收藏下来，有空慢慢学着做！

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作者: zhangkair5123    时间: 2010-7-25 07:27

很开胃口的小吃,呵呵,而且我也比较喜欢吃甜吃,顶起了!

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