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安岳凉米卷
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作者:
萧十三郎
时间:
2010-3-12 12:54
标题:
安岳凉米卷
安岳米卷历史悠久，做工精细，四川名小吃之一，是安岳县的特色小吃之一。
是安岳独有的风味小吃,味道鲜美嫩滑,色泽光亮，口感鲜美，老少皆宜。由大米加工而成，典型的有白米卷、黄米卷、黑米卷等多种品种，做法上有凉拌、炒、烧、炸、烤等多种吃法，具备特有川味小吃风味。
安岳米卷通常吃法是将米卷切成寸许小段，散开后加入葱、姜、蒜、豆油、醋、红油辣椒、味精、鸡精、芝麻、白糖、花椒面、香料拌匀即可食用。
具行家说，这种小吃只能在安岳本土本米本水的条件才能加工而成，也有师傅将这一技术带出安岳本土，在外地加工，不是无法成卷就是失去了米卷独有的风味，所以要想品尝到正宗的安岳米卷，请到安岳来!
凡是到过安岳县的人，都要来品偿一下安岳米卷的特色风味，或者作为安岳的土特产带给外地的亲朋好友。
据考证,安岳米卷 源自于云南(云南称卷粉,思茅称米干)但我在云南生活了十多年,并没有吃到如此美味的凉米卷。
作者:
glg2008
时间:
2010-3-12 14:05
吃过很多地方的凉皮，还觉得西北那边的好吃。
作者:
最爱Saber
时间:
2010-3-12 16:07
怎么这么像生猪皮？
我看了都不敢去吃。
作者:
kj05037011
时间:
2010-3-12 19:06
看着很像陕西的名小吃凉皮，不过好像很宽，又像是裤带面，开起来不错很有食欲。
作者:
dwolei
时间:
2010-3-12 19:15
感觉和凉皮差不多或者就是凉皮的一种！但是看着好有食欲啊！
作者:
libingtiancai
时间:
2010-3-12 19:58
感觉看着就像是凉皮，不知道味道如何，有机会还是不能错过的！
作者:
yjhbxs99
时间:
2010-3-12 20:08
基本这些小吃跟这些粉之类的都差不多了，各个地方都一样，只是口味不同。
作者:
9ooo9
时间:
2010-3-12 20:09
凉皮还是西安的好啊，这个好象也是凉皮的一种吧？有点宽，不过挺有食欲的。
作者:
20050106
时间:
2010-3-12 20:09
制作凉皮的原料很重要，不然吃着就像面疙瘩似的！很久没有吃到过正宗的凉皮，看到这个安岳凉米卷有点流口水的感觉！
作者:
sexinweb
时间:
2010-3-12 20:41
在本地卖凉皮的很多，其实大部分人较少有机会吃到正宗的，非正宗的倒是多的很。他们的调料也很简单，除了常见的香油，盐，味精，醋，香菜末，油辣椒外还要加一种调料水，有一次问老板这个水是什么做的，被老板呛了一句。
作者:
iop86808978
时间:
2010-3-12 22:30
看着那个辣椒很勾人食欲啊，不过具体做法是怎样的？希望多写一点，3Q
作者:
267409787
时间:
2010-3-13 00:40
那个凉米卷和凉皮是不是一个东东啊 看着还行
作者:
267409787
时间:
2010-3-13 00:41
那个凉米卷和凉皮是不是一个东东啊 看着还行
作者:
art05
时间:
2010-3-13 01:22
刚觉跟上道娃娃鱼好像，就是水份不同的样子呢……
作者:
sswilliam
时间:
2010-3-13 01:48
凉皮还是西北的比较正宗，学校旁边的西安人的摊子上的凉皮就很好吃
作者:
hitasyx
时间:
2010-3-13 05:01
看上去就是辣油半凉皮，不过实在四川应该味道不会差
作者:
daoloo
时间:
2010-3-13 10:41
有食欲，看不去真的很不错，有时间一定要去尝一尝。
作者:
xiweijie561080
时间:
2010-3-13 12:52
是不是云南的，安岳到底是什么地方的，哪位能告知一下
作者:
漠漠无吻
时间:
2010-3-13 15:11
看上去狠辣。江南人还是吃不怪太辛辣的，但是吃着感觉很好.
作者:
laoning23
时间:
2010-3-13 17:38
四川的凉皮？ 不知道跟陕西的有啥不一样 10楼的说的是 其实有时候正宗的凉皮吃起来不一定自己就觉得好吃 有时候只是舌头眷恋习惯的那种味道
作者:
mtss
时间:
2010-3-13 17:57
看起来不错 不知道味道如何
我有时间真的需要去尝一下这个小吃
作者:
tony-123
时间:
2010-3-13 18:00
米卷？这不是和米皮一样一样的吗？是不是就是叫法不同啊
作者:
357577
时间:
2010-3-13 18:11
我只吃过西安的面皮，是叫岐山擀面皮的吧？ 味道不错，劲道的很
作者:
11woswosad
时间:
2010-3-13 18:14
我喜欢夏天吃这样的，最好打着空调吃，很爽的说！
作者:
wuyicool
时间:
2010-3-13 19:30
看起来像西安凉皮或者是凉粉卷，很多种叫法，推荐你们也去试试凉皮。很好吃的。特别是西安人做的
作者:
kingsis
时间:
2010-3-14 03:44
原来是凉皮，最喜欢就是要加得辣辣的，不辣不好吃。四川的吃起来就有点甜甜的不喜欢，陕西的好吃些。
作者:
dodojiang
时间:
2010-3-14 04:26
真是好不错的美食啊!看到这么好吃的,都快要忍不住了!
作者:
lovejiangli
时间:
2010-3-14 04:31
还行，比较有新意。有点小意思！以后自己也下厨一下，
作者:
edcrfv1008
时间:
2010-3-14 04:35
描述的还可以，但是图片看上去确实不大敢吃
作者:
kissyou990
时间:
2010-3-14 06:50
这就是凉皮儿吧,小时候家里做凉菜时一定会有它,吃在嘴里凉爽的感觉,非常好.长大以后吃了很多别的地方的凉皮儿,个人以为还是西北的最好吃,有嚼头.
作者:
久世零华
时间:
2010-3-14 09:03
我看着怎么这么像饺子皮做成的料理啊
而且图片上来看酱油用的好重啊！
作者:
ncgongjiao
时间:
2010-3-14 11:44
吃过 就是凉皮儿
以前吃过什么红色海蜇皮还有绿色绿豆皮
但是现在好像没有了
作者:
letea
时间:
2010-3-14 14:07
看起来好好吃的样子，有机会一定要去试试啊
作者:
ts312910
时间:
2010-3-14 15:50
这个感觉很不错啊.看起来挺正统的了..调料才是最主要的.我觉的面都差不多.主要是劲道
作者:
729190336
时间:
2010-3-14 15:51
好吃的美食让人陶醉，版主多多发些。谢谢版主
作者:
inginging001
时间:
2010-3-14 16:50
谅皮不错啊，不油啊，多吃点开胃啊，是好东西
作者:
langpopl
时间:
2010-3-14 17:11
自己可以做吗？有做法就好,自己做来看看好不好吃
作者:
68827203
时间:
2010-3-14 21:24
虽然你是正分数的。也可以理解。但是内容也太少了吧
作者:
kingwusky
时间:
2010-3-14 22:22
没吃过，不知道味道好不好，不过看上去还是不叫诱人的。真想尝尝看。
作者:
we62061573
时间:
2010-3-14 22:39
楼主啊。论凉皮还是西安那边的地道啊。我在云南也吃过很好吃的
作者:
m16a00
时间:
2010-3-15 02:36
四川离不开辣椒啊，这个看起来就开胃啊，喜欢啊
作者:
xiaozz007
时间:
2010-3-15 05:31
这个不错··好吃·····好吃·····好吃·····好吃···
作者:
yanshihao123
时间:
2010-3-15 09:53
凉皮这东西还是得首推西北 再说别地方的人一般也不吃
作者:
kn123
时间:
2010-3-15 22:21
在夏天一定是很好吃的食品，我想女人一定很爱吃
作者:
cp_1987
时间:
2010-3-15 22:54
这种小吃只能在安岳本土本米本水的条件才能加工而成
作者:
709394888
时间:
2010-3-15 22:56
看样子就知道非常好吃,谢谢楼主分享,有机会要试下.
作者:
tianeasy
时间:
2010-3-15 23:17
凉皮还是西安的好啊，这个好象也是凉皮的一种吧？有点宽，不过挺有食欲的。
作者:
989119
时间:
2010-3-15 23:27
我这离安岳不远的，经常路过安岳。有空去吃看看。
作者:
rwx5968
时间:
2010-3-15 23:31
我不太爱吃凉皮，个人感觉吃那东西好吃与否都是靠调料的。
作者:
saga_hoho
时间:
2010-3-15 23:42
好像凉皮哦~晚上经常吃~三块五一份~哈哈。味道不错的
作者:
war0dx
时间:
2010-3-16 16:19
这个东东就是凉皮吧，一看就让人很有食欲的。
作者:
3131727
时间:
2010-3-16 23:00
看着怎么有点像凉皮啊~还是挺宽的那种~不过基本可以想想其味道
作者:
zlh8616
时间:
2010-3-17 01:29
看名字的理解应该是米浆拉成的吧? 看卖相不错啊
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