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[转帖] 凉拌黄瓜[9P]

轩竹流年

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1楼 大 中 小 发表于 2016-8-11 12:34  只看该作者
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凉拌黄瓜[9P]

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食材明细
黄瓜
1个
蒜末
3个蒜瓣
米醋
20ml
白糖
10g
蒜香
口味
拌
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
凉拌黄瓜的做法步骤

  • 1


    黄瓜清洗干净。

  • 2


    将黄瓜切成条。

  • 3


    将黄瓜条放入大碗，放入白糖、蒜末、米醋拌匀。放入冰箱腌制5分钟。

  • 4


    取出装盘浇上腌汁即可。

  • 5


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  • 6


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  • 7


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  • 8


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陌上小冷

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2楼 大 中 小 发表于 2016-8-11 12:44  只看该作者
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凉拌菜可以考虑放一丢丢的芥末油或者芥末，相当的美味。

反正夏天就是各种各样的凉拌菜
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  • aixinxiaozhan 金币 +1 认真回复，奖励！ 2016-8-12 00:33

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血热

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3楼 大 中 小 发表于 2016-8-11 19:05  只看该作者
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夏天时令菜，我做没这么复杂，黄瓜洗净切片加糖腌个5分钟就行，味道当然没帖子中的好，纯粹凑一个菜下饭而已。
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  • aixinxiaozhan 金币 +2 认真回复，奖励！ 2016-8-12 00:34

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陌上小冷

小安

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4楼 大 中 小 发表于 2016-8-11 20:11  只看该作者
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黄瓜凉拌真就是各家各有味道，用芝麻酱开水，然后配陈醋，蒜蓉，酱油，米椒，芥末油，辣椒油，香油。味道超级棒
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  • aixinxiaozhan 金币 +2 认真回复，奖励！ 2016-8-12 00:34

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starsfull

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5楼 大 中 小 发表于 2016-8-11 22:19  只看该作者
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和我们这里的凉拌黄瓜是两码事。我们这里的做法是挖瓤去水份，突出的是黄瓜的脆感。
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  • aixinxiaozhan 金币 +1 认真回复，奖励！ 2016-8-12 00:34

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陌上小冷

小安

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6楼 大 中 小 发表于 2016-8-11 22:27  只看该作者
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如果是吃清脆的黄瓜一般会加盐，稍微腌制，抓干去掉一部分水分

这样的黄瓜更加脆口
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  • aixinxiaozhan 金币 +1 认真回复，奖励！ 2016-8-12 00:34

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elvinyu

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7楼 大 中 小 发表于 2016-8-12 14:24  只看该作者
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同样的食材，同样的程序，因为厨师的个人喜好不同，就会形成各种不同的拍黄瓜
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  • aixinxiaozhan 金币 +1 认真回复，奖励！ 2016-8-12 14:56

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crazz

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8楼 大 中 小 发表于 2016-8-12 15:09  只看该作者
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我更喜欢讲黄瓜去皮，然后用辣椒油浇淋，感觉颜色比较正

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