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| 独承天 发表于 2025-2-15 16:11 只看TA 1楼 |
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[美食] 南瓜子酥[21P]  健康功效 南瓜子:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌 白糖:活血化瘀 食材用料南瓜子 250克葵花子 100克黑芝麻 20克白芝麻 20克白糖 120克盐 2克水 65克植物油 10克水饴 65克南瓜子酥的做法  1.准备水、白糖、盐、植物油  2.所有果仁称重，这是样品拍照用的  3.水饴65克称好  4.混合果仁进烤箱150度15分钟烤熟后不要拿出来放烤箱保持温度。  5.水、水饴糖浆，白糖倒入不粘锅中开小火煮，煮期间不要翻炒糖浆  6.煮到110度这个程度  7.加入植物油  8.油和糖浆搅拌均匀后继继煮沸搅拌均匀  9.熬糖空间模具刷点植物油  10.小火继续熬目前139度  11.熬到糖浆有点变色温度146度关火  12.倒入烤箱中保温的瓜子仁  13.迅速搅拌均匀  14.带上胿胶手套揉匀保证每个瓜子仁上裹上糖浆  15.倒入模具中用手按压平  16.再用擀面杖压至表面光滑  17.不用等放凉直接扣出来准备切  18.先切条状，速度要快，不然凉了切就碎了。  19.再切成小块  20.切完所有的凉晾，密封保存。小贴士 熬糖要用温度计，切糖趁热切凉了会碎，这个瓜子酥的口感是酥脆的 |
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