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[转帖] 扬州煮干丝[5P]

剑鱼

ESPADARTE

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1楼 大 中 小 发表于 2013-9-15 08:48  只看该作者
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扬州煮干丝[5P]

1个冬笋、一把香菇泡开、一块火腿，统统切丝
干贝一盒，那就放一小把干贝，干贝要用黄酒提前泡发一下，味道会更好


1、一点点油，冬笋丝要先炒熟，然后方香菇、火腿、干贝稍微炒一下，盛开
2、放水，如果骨头汤代替水更佳，加入干丝
3、然后把料头倒进去，可以一层干丝一层料头，也可以搅拌均匀，随意些好了
4、煮开基本就好了，有火腿，可以不用放盐
最后开锅前，可以撒上葱花一把


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  • 昨夜風 金币 +3 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2013-9-15 18:07

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2楼 大 中 小 发表于 2013-9-15 09:42  只看该作者
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平凑的图片吧，一点解说都没有。看着都没食欲。

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十三儿

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3楼 大 中 小 发表于 2013-9-15 18:07  只看该作者
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zhilong1211

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4楼 大 中 小 发表于 2013-9-16 16:34  只看该作者
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大煮干丝味道确实很鲜，难怪很多人爱吃

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5楼 大 中 小 发表于 2013-9-29 00:45  只看该作者
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大煮干丝是淮扬菜里的精典之作  尤为刀工见长  楼主的大煮干丝实在是让人不敢恭维  找个能入眼的图给大家看看  好吗

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kingstate

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6楼 大 中 小 发表于 2013-9-29 11:28  只看该作者
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豆腐干本没有什么味道，好笋，好火腿才能煮出好干丝

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wehot555

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7楼 大 中 小 发表于 2013-9-29 13:17  只看该作者
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面 还是清香 自然味道的好啊

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flyinthesky75

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8楼 大 中 小 发表于 2013-9-29 17:22  只看该作者
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下次自己动手做做，俺的厨艺我老婆一直很喜欢。。呵呵

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刘蛋疼

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9楼 大 中 小 发表于 2013-9-29 20:07  只看该作者
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这个我会做，不是很难，做出来很和好吃

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yoonwong

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10楼 大 中 小 发表于 2013-9-29 20:08  只看该作者
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干丝本身没什么味，需要煮进去配菜的味道，很考验手艺啊

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