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[转帖] 肉米鸡蛋羹[7P]

厌弃

悲喜自渡 他人难悟

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万般皆苦 唯有自渡

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1楼 大 中 小 发表于 2020-1-12 08:34  只看该作者
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肉米鸡蛋羹[7P]



主料
鸡蛋
4只
肉米
200克
辅料
盐
适量
料酒
1小勺
蚝油
1小勺
胡椒粉
少许
葱
适量
姜
适量
老抽
少许
白糖
少许
生抽
1小勺
香油
适量


准备的原料。


剁好的肉米加盐，料酒，胡椒粉，生抽，老抽，蚝油，葱姜沫，鸡蛋一只。


拌匀冰箱冷藏十分钟。


平铺在碗底。


再加上一只鸡蛋。


水烧开，大火蒸十分钟。


在表面淋上酱油，香油，葱花就可以。
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  • onlymyself 金币 +6 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2020-1-12 08:56

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2楼 大 中 小 发表于 2020-1-13 16:17  只看该作者
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师傅，这个少许和适量能不能具体化

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kuang13

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3楼 大 中 小 发表于 2020-1-14 07:20  只看该作者
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这个有点像北方的鸡蛋焖子+荷包蛋，个人感觉地下完全可以看做是平铺的肉丸子，肉丸子的韧劲配合荷包蛋的软嫩，口感会比较复合
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  • onlymyself 金币 +1 认真回复，奖励！ 2020-1-15 20:54

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