集中淫

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“给少爷备了10斤面粉的鲜面条，冻在冰柜里，随吃随取。没等吃完，少爷就开学了。
如果等他放暑假回来再吃，也就不新鲜了，只好我自己吃啦。
花样吃面开始啦。”

食材明细
主料

• 春笋2根
• 腊肉几片
• 鲜面适量

辅料

• 清水若干
• 食用油半匙

调料

• 食盐2g
• 生抽8g
• 葱小许
• 青辣椒小许
• 姜适量

• 咸鲜口味
• 焖工艺
• 半小时耗时
• 简单难度

春笋腊肉焖面的做法步骤

• 
  

  1

  
  春笋去壳洗净切长滚刀块，腊肉切片。
  
• 
  

  2

  
  春笋腊肉焯水。
  
• 
  

  3

  
  煮开锅3分钟
  
• 
  

  4

  
  捞出过冷水。
  
• 
  

  5

  
  切葱姜。
  
• 
  

  6

  
  热锅冷油。
  
• 
  

  7

  
  油热放腊肉和春笋葱姜。
  
• 
  

  8

  
  翻炒的过程放食盐。
  
• 
  

  9

  
  放生抽炒均匀。
  
• 
  

  10

  
  放清水。
  
• 
  

  11

  
  煮开锅。
  
• 
  

  12

  
  盛出来一部分汤水。
  
• 
  

  13

  
  另一个烧开水。
  
• 
  

  14

  
  取冻面。
  
• 
  

  15

  
  煮面。
  
• 
  

  16

  
  不需要煮开锅，把面条煮软化冻即可。
  
• 
  

  17

  
  捞出面条放菜里。
  
• 
  

  18

  
  盖锅盖，焖煮至汤汁快干了，如果面条没熟透。
  
• 
  

  19

  
  放入盛出来的汤汁。
  
• 
  

  20

  
  翻一下，继续焖煮。
  
• 
  

  21

  
  汤汁快干，看看面熟透没。
  
• 
  

  22

  
  面熟了，放青椒丝拌匀。
  
• 
  

  23

  
  起锅装盘。
  
• 
  

  24

  
  成品。
  

小窍门
用鲜面最好了。喜欢颜色重的可以炒菜的时候加放老抽。

[ 本帖最后由 集中淫 于 2021-3-17 10:17(GMT+8) 编辑 ]