[转帖] 猪皮冻

猪蹄冻好吃啊 .而且更好做.因为猪蹄里的胶原蛋白含量更高.所以比较容易成冻.而且味道个人感觉比猪皮的要好.市场上买的里面都掺了冻晶了.商家才没有时间跟精力还有成本给你熬4-5个小时呢.市场上的都是白水+冻晶+香精+煮熟的猪皮.吃起来跟胶皮一样,而且更可怕的是,高温不化.自己做的冻高温就会化的.
另外告诉一个小偏方,用皮冻包水馅包子.但是和面的是需要技术的.