“在烧腊店里，我最喜欢的要数烧鸭和叉烧了
很早之前就想做烤鸭了，无耐一直懒
这次看见樱花菜谱有，就不允许自己偷懒了”


用料；

鸭　0.5只



辅料；

食盐　2茶匙

酱油　2汤匙　

蚝油　1汤匙
白糖　1/2茶匙              

八角 　1/2个

黑椒粉　1/2茶匙
蜂蜜 15克



#樱花#广东烤鸭的做法
1.

把鸭子清理干净，沥干水分





2.

八角、生姜、蒜子拍扁剁碎放容器里





3.

加进黑椒粉




4.

再加进白糖、酱油、蚝油、米酒拌匀




5.

再把调好的酱汁均匀涂至鸭身上（里外均要涂）




6.

用保鲜袋封好，腌制一天（中途需要翻面）




7.

把腌制好的鸭子用烤架晾起，放冰箱里风干表面水分（我放了一晚上）





8.

烤箱提前预热，把鸭子连同烤架一起放进，底下放烤盘（因为会大量出油，所以需铺油纸或锡纸），上下火160度烤90分钟（中途需翻另一面烤）





9.

时间到后再拿出涂上一层蜂蜜，再继续烤10分钟














烹饪技巧

1.鸭子需腌制半天以上左右再烤才入味
2.烤制过程会大量出油，所以一定要铺上油纸或锡纸
3.烤制的时间需按鸭子大小及自家烤箱脾性而定