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标题: [转帖] 葱爆羊肩肉[5P] [打印本页]

作者: 剑鱼 时间: 2013-10-8 07:26 标题: 葱爆羊肩肉[5P]

原料：

羊肩肉300克、大葱3根。

调料：

料酒1小勺（5ml）、酱油1小勺（5ml）、盐1/2小勺(3克) 、糖1/2小勺(3克)、胡椒粉1小勺（5克）、香油1小勺（5ml）、味精1/4小勺(1克) 、香醋1小勺（5ml）（最后起锅前放）。

肉切片，羊肉加葱、姜丝、酱油（老抽，生抽）、胡椒粉、香油，鸡精、盐、糖抓匀腌
制过夜
油很热时，下羊肉，急火快炒，下滚刀葱，加老抽，锅边淋一点醋、盐，香油，糖，鸡
精，出锅

烹饪笔记：

1、做这道菜，对羊肉的选择很重要，羊里脊、肩肉、后臀，比较嫩，适合快速爆炒；

2、大葱，最好全用葱白，葱绿色的部分炒出来口感不如葱白嫩；

3、做这道菜锅必须旺火急炒，调味在羊肉腌制的时候已经做好，后面一气呵成，羊肉就不会老。

作者: caoyong111 时间: 2013-10-8 14:33

我最喜欢吃，但是不太会做，很容易吵得太老，太硬。

作者: 清清小宇 时间: 2013-10-8 14:41

看着图片上的葱爆羊肩肉真好看呀，味道一定好极了，有时间也做一次试试。

作者: regalwyb 时间: 2013-10-8 15:31

喜欢这道菜，尤其是现在天气凉了，适合多吃点羊肉。谢谢！

作者: nuomistudio 时间: 2013-11-1 14:58

不错，冬天很适合!

作者: 605322543 时间: 2013-11-3 08:47 标题: 图片挂了

羊肉我最喜欢吃了，也是我最不喜欢的做的，每一次做的还没外面买的好吃，现在基本上都吃外面的了

作者: catoio 时间: 2013-11-3 16:04

羊肉是我的最爱
爆炒羊肉
大火
口水流出来了

作者: 733774 时间: 2013-11-3 23:34

我喜欢吃脆点的葱我一般先炒肉差不多了再放葱

作者: nunahong 时间: 2013-11-3 23:53

羊肉很补，大冬天更好的吃食

作者: luwentaohjz 时间: 2013-11-4 13:05

羊肉很好吃啊，不过这羊肩肉是有什么特别的地方吗，不知道味道怎么样

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