zxzhu

【西红杮鲫鱼汤】酸爽怡人营养汤[9P]

时光就像坐火车，过去的景色很美，可你总要向前。

2016年要过去一半了。

问问自己，年初美好的愿望实现了多少？

剩下半年，你是否决心加速追赶？

今天起，用最少的悔恨面对过去，用最多的梦想面对未来。

任何时候的努力，都为时不晚，加油！

【西红杮鲫鱼汤】

食材：西红杮、鲫鱼、香葱、姜、蒜瓣;

步骤：

1、鲫鱼请鱼贩预处理，去除内脏、鱼腮等;回家后，在流动的清水清洗干净，沥干水份;

2、生姜切片，蒜瓣切末，香葱切段;

3、鱼身抹上盐，淋上料酒，撒白胡椒粉，鱼身上摆上、鱼肚内塞上蒜末、姜片、葱段，腌制至少一小时;

4、西红杮1-2个，顶上划十字花刀，将刻了花刀的一面放入沸水中浸泡一会，拿出，撕去西红杮表皮，再切成小块;

5、平底不粘锅油烧热，下入腌制入味的鲫鱼，小火煎至两面微焦微黄，盛出备用;

6、再次坐锅热油，爆香蒜末、姜末，入西红杮块，略翻炒，倒入适量温水，将煎好的鲫鱼放入，水烧开后，再焖煮一会，撒上葱段，加盐调味，即可起锅装盘。







芝语：

1、鲫鱼要提前加盐入味;小鲫鱼身上不要划刀了，煎的时候不要频繁翻身，否则鱼肉易散;

2、西红杮用水烫的方法去皮，口感要好;建议不要用西红杮酱，添加剂多;

3、开汤时用温水，不要用高汤，清水即可。

拍出来的颜值虽然不高，但是味道却是不错的，

一碗酸爽怡人的营养汤。

[ 本帖最后由 zxzhu 于 2016-7-1 12:25 编辑 ]

lyon1900

适当放点白糖味道更好，楼主可以试试，另外放白糖就别放蒜，有点冲。

jordanpl

这道鱼看上去不错，如果事先能用炸代替煎，或许更有一番滋味！

jyun2001

很有创意，但是看着象西红柿烧鱼，鱼汤剩下太少了，浅浅的盘子里没有多少。还是喜欢颜色白白的鲫鱼汤。

langmaxinxi

以前也做过与鲳鱼一起烧过，只要鱼儿新鲜，就是好吃的菜