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一、准备肉馅：放入葱沫、姜沫、鸡精、盐。（根据自己的口味，我加了几滴白酒）
　　

　　


　　二、煮鸡蛋。剥皮待用
　　


　　三、把和好的肉馅捏成丸子状，滚上干淀粉，薄而均匀。（丸子大小自己掌握，大了就是狮子头了，要是怕腻就小一些）
　　


　　四、鸡蛋一切两半，主要是怕进不去味，也有人整个鸡蛋放里的。
　　


　　五、鸡蛋，丸子过油。鸡蛋皮金黄，皮脆。丸子也变金黄色，7成熟。捞出待用
　　


　　出锅
　　六、换锅。放入清水，加料酒、酱油、葱段、姜片。把过油后的鸡蛋和丸子到入锅中。别忘了放糖。
　　


　　别忘了翻翻个，容易粘锅！得了
　　

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听名字挺吓人啊，有点小燕子给菜起名的风格