懒人老头

简介
酱烧小海鲜，选用的都是贝类小海鲜 是夏季佐酒的佳品。
浓浓的酱香搭配鲜活的小海鲜（花甲和圣子）是老爸的最爱了。
小巧可爱的贝壳，小孩子也爱吃。

用餐人数：3-4人

食材
主料600g花甲 300g活圣子 配料适量油 适量郫县豆瓣酱 适量糖 适量大葱 适量生姜 适量啤酒 适量辣椒 适量花椒
制作步骤

花甲，圣子 下锅焯水，煮到花甲开口，圣子变白就盛起来


起锅后用水冲洗干净 待用


锅烧热，下花椒煸炒至花椒变色，盛起花椒留下花椒油。（嘿嘿 这步是因为很怕吃到花椒，太麻嘴了，但是花椒又很重要哟）不怕花椒的可以不用盛起来啦


用花椒油扁香葱，姜，蒜，辣椒


加入豆瓣酱翻炒至变色


倒入花甲和圣子翻炒，加入适量啤酒去腥


然后加入糖，胡椒翻炒之后就可以起锅盛盘了

（豆瓣酱是非常咸的，所以盐不用加了哟）


小贴士
花甲，圣子这类海鲜本身沙子比较多，要提前用一盆清水加适量盐泡几个小时让他们吐吐沙~
焯水时需要久煮，煮熟为止。