[转帖] 如意黄金紫菜卷

如意黄金紫菜卷
【原材料】紫菜卷：豆腐皮2张、紫菜片2张、鸡蛋1只、红彩椒1/4个、黄彩椒1/4个、黄瓜1/2条、胡萝卜1/2个、面包糠适量。
    内馅：猪肉末150克、荸荠6个、鸡蛋1只、小葱3根。
味料】
  紫菜卷：花生油多量、淀粉50克。
做法】
**内馅
小葱切花。
肉末入碗中，加入小葱、鸡蛋拌匀。
将荸荠去皮切末。
将荸荠末入碗中，依次加入内馅的调味料按照一个方向进行搅拌。
直至搅拌有粘稠感上劲
将豆腐皮入冷水中泡软。
将四种鲜蔬切成细长条。
将豆腐皮切割成同紫菜卷大小，用筷子抹上的薄薄一层肉馅，只抹4/3的面积大小，注意边缘也要抹到。
捕上紫菜片，再抹上薄薄一层3/4面积的肉馅。
在肉馅一端分别码上四种鲜蔬条，从左端码到右端，边缘同紫菜和豆腐皮对齐。
从肉馅一端卷向另一端，注意要卷紧些。
淀粉入平盘中，将做好的紫菜卷周身粘一层淀粉。
鸡蛋打撒至一个长条形盘内，将紫菜卷周身粘一层蛋液。 再将紫菜卷周身粘一层面包糠。
制造型
锅入多量油开小火，将处理好的紫菜卷入锅中炸制。
一直炸到周身表面呈金黄色，将炸好的紫菜卷放在厨房
在案板上改斜刀，长短随意。
http://b17.photo.store.qq.com/ht ... eb95dfc77540e846b6b